北京烤鴨英語怎么說?
一、北京烤鴨的英文名字是什么北京烤鴨的英文名字其實(shí)叫Beijingroastduck,烤鴨這道美食其實(shí)最早在我國的南北朝時(shí)期的時(shí)候,就已經(jīng)非常的盛行了,并且那個(gè)時(shí)候人們都比較喜歡將食物用來烤著吃,后來的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)鴨子也可以用來烤著吃,并且味道十分的美味,之后就一直流傳到了現(xiàn)在,并且北京烤鴨由于在吃法上面非常的講究,并且自助方式也比較特殊,所以在全球各地都非常的有名。
二、吃北京烤鴨都有哪些講究
1.講究季節(jié)很多人看到這里之后一定會比較疑惑,吃烤鴨為什么要講究季節(jié)?其實(shí)鴨子在生長的時(shí)候也是需要生長周期的,一般吃鴨子最適合的季節(jié)就是在春天秋天和冬天這三個(gè)季節(jié),一般這三個(gè)季節(jié)的鴨子吃起來口感都是非常的肥嫩的,并且能夠做到油而不膩,尤其是在秋天的時(shí)候,吃北京烤鴨是最好的,還能夠起到清熱去火的作用。2.講究片法另外一點(diǎn)就是在片烤鴨的時(shí)候一定要講究,比如說一只普通的鴨子只有4斤的重量,但是在片鴨肉的時(shí)候一定要片出100多片,并且每一片鴨肉上面都要帶著鴨皮,這樣吃起來口感才會更加的豐富,味道會更美味,而光是這一點(diǎn)就需要練就好幾年的技術(shù)。北京烤鴨的英文名字,大家看到這里之后也應(yīng)該都知道了,其實(shí)北京烤鴨已經(jīng)逐漸的成為了一種國際化的食物,在很多國外的地區(qū)都能看到一些中餐館在售賣北京烤鴨的,并且外國人也非常喜歡這種味道,如果大家還沒有吃到過純正的北京烤鴨,也可以到了北京工作學(xué)習(xí)的時(shí)候順便品嘗一下。
北京烤鴨的來歷是什么?
相傳,烤鴨之美,是源于名貴品種的北京鴨,它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說,這一特種純北京鴨的飼養(yǎng),約起于千年前左右,是因遼金元之歷代帝王游獵,偶獲此純白野鴨種,后為游獵而養(yǎng),一直延續(xù)下來,才得此優(yōu)良純種,并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨,故名“填鴨”。不僅如此,北京鴨曾在百年以前傳至歐美,經(jīng)繁育一鳴驚人。因而,作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨,成為世界名貴鴨種來源已久。
明初年間,老百姓愛吃南京板鴨,皇帝也愛吃,據(jù)說明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。宮廷里的御廚們就想方設(shè)法研制鴨饌的新吃法來討好萬歲爺,于是也就研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。叉燒烤鴨以“全聚德”為代表,而燜爐烤鴨則以“便宜坊”最著名。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為原料,凈重要求在2.5公斤左右。
據(jù)說,隨著明成祖(即朱棣)篡位遷都北京后,也順便帶走了不少南京里烤鴨的高手。在嘉靖年間,烤鴨就從宮廷傳到了民間,老“便宜坊”烤鴨店就在菜市口米市胡同掛牌開業(yè),這也是北京第一家烤鴨店。而當(dāng)時(shí)的名稱則叫“金陵片皮鴨”,就在老“便宜坊”的市幌上還特別標(biāo)有一行小字:金陵烤鴨。