為什么發(fā)芽土豆不可以吃?
土豆萌出的嫩芽含有較多的龍葵素,人體攝入少量即可中毒,故發(fā)芽土豆一般不可食用。
而若誤食發(fā)芽土豆并形成中毒,則患者可出現(xiàn)口咽瘙癢、腹痛、耳鳴、畏光、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀。但一般攝入毒素較少的患者在間隔數(shù)小時后可自行恢復(fù),而攝入毒素較多的患者則有可能出現(xiàn)瞳孔散大、呼吸困難、肢體抽搐等表現(xiàn),甚至可陷入昏迷或形成死亡,故需及時就醫(yī)進(jìn)行搶救。
土豆怎么保存可以放更久?
第一種方法:將土豆放在黑袋子中,讓土豆處于一個避光的環(huán)境
購買土豆的時候,最好挑選那種有泥的、干燥的、完整的、無發(fā)芽的,保存時不要清洗,直接將土豆放進(jìn)黑袋子中,將口扎緊,然后放在一個陰涼通風(fēng)的地方,這個方法能讓土豆長時間不發(fā)芽不變質(zhì)。
土豆害怕陽光,遇陽光后容易發(fā)芽或者變綠,那么將土豆放在黑袋子中,就給土豆制造一個黑暗的環(huán)境了,不會接觸到陽光,另外放在陰涼地方,避免高溫環(huán)境。
第二種方法:將土豆放在紙箱,利用小蘇打保存土豆
一個干燥的紙箱中鋪上報紙,在報紙表面撒少許小蘇打,將土豆放在紙箱內(nèi),然后將紙箱蓋起來,放在一個陰涼通風(fēng)又避光的地方。
紙箱和黑袋子一個原理,都是給土豆制造一個黑暗的環(huán)境,不過報紙有吸潮氣的作用,能避免腐爛,而小蘇打能避免土豆發(fā)芽,所以這么做可以讓土豆保存很長時間。