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資本又將目光投到茶葉和新式茶館上

作者: 來源: 天火 2021-09-14 15:34:22

 

繼新式茶飲店和連鎖咖啡店之后,資本又將目光投到茶葉和新式茶館上。

最近,茶品牌T9宣布完成數(shù)千萬元的Pre-A輪融資,由青銳創(chuàng)投投資,青桐資本擔任財務顧問,本輪資金將用于品牌建設、線下門店擴張和市場推廣等。

目前,T9已開出10家門店,大多位于定位較高的商場內(nèi),比如上海的芮歐百貨、國金商場,北京的國貿(mào)商場等等,產(chǎn)品以包裝茶葉產(chǎn)品、現(xiàn)制茶和甜品為主,客單價約在70元至100元之間。

從整體定位看,T9與新加坡高端茶品牌TWG的品牌定位和經(jīng)營模式相似,但業(yè)態(tài)分配側(cè)重上有所不同。

2008年誕生于新加坡的TWG,是不少新式茶葉品牌對標的樣板。該品牌成立之初的定位就更接近“奢侈品”,而非消費者印象中并不時髦的傳統(tǒng)茶館,產(chǎn)品也并非傳統(tǒng)中式純茶,而是以伯爵茶、英式早餐茶為代表的拼配英式茶為主,并搭配售賣高端英式茶具。

TWG的門店裝修以大理石、桃花心木、黃銅等元素為主,除了只售賣茶葉產(chǎn)品的零售店型,也有更接近餐廳的店型——店內(nèi)除了零售區(qū),也有大面積的餐飲座位區(qū),消費者可以直接在店內(nèi)點茶和餐點來享用。

T9的產(chǎn)品也以拼配茶為主,查詢其天貓旗艦店發(fā)現(xiàn),品牌銷量最高的產(chǎn)品為拼配烏龍茶,比如玫瑰烏龍、桂花烏龍、白桃烏龍等;而其門店的招牌,則是英式伯爵茶相關產(chǎn)品。

門店店型方面,T9的定位同樣是“茶中的愛馬仕”,門店內(nèi)設有商品零售區(qū)和現(xiàn)制茶飲區(qū),但門店面積相比TWG更為緊湊,也并未設置寬敞的座位區(qū),消費者可以即買即走。

T9上海芮歐百貨門店

這種商品零售與線下體驗相結合、附以社交價值的商業(yè)模式,在市場中并不鮮見,諸如星巴克這類品牌在咖啡市場就是這么做的,不過在中國傳統(tǒng)茶行業(yè)中,卻是較新的嘗試。

盡管中國有著千年茶文化,但當下的中國茶葉市場依然處在沒有明確定價體系,大量銷售集中在茶城、茶莊和禮品茶門店等渠道,年輕人對其望而卻步的階段;主流商品為純茶,比如鐵觀音、碧螺春等等。而諸如八馬茶業(yè)這類已經(jīng)在中國的傳統(tǒng)茶葉市場擁有品牌力和規(guī)模效應的品牌,目前在全國門店規(guī)模超過2000家,其門店也是以零售為主的傳統(tǒng)加盟店模式。

正見品牌顧問創(chuàng)始人崔洪波分析稱,新式茶飲行業(yè)的關鍵邏輯是通過新式茶的產(chǎn)品開發(fā),推動顧客更多、更高頻的購買商品,提高復購率。

因此T9、TWG這類新式茶品牌的商業(yè)模式,是在設置零售展示區(qū)的同時,提供現(xiàn)制茶飲和座位區(qū),通過包裝、門店裝修、門店選址、產(chǎn)品定位來提高品牌的時尚感和設計感,吸引消費者愿意進店體驗,從而為提升購買茶葉的意愿和對品牌的認可度創(chuàng)造機會。但其業(yè)務的核心,依然是賣出更多茶葉商品。

“體驗區(qū)域和零售區(qū)域的平衡也很重要,”崔洪波對界面新聞說,“在商場里想要賺錢,靠的是零售而不是靠座位,座位區(qū)域的經(jīng)營主要靠翻臺率體現(xiàn),翻臺率的天花板效應非常明顯,拉高坪效的關鍵在于座位外銷售,也就是零售以及外賣。”這也是T9門店面積普遍不大的原因。

大概是基于同樣的原因,TWG在內(nèi)地的門店面積也在變小。界面新聞觀察到,TWG早前在上海港匯恒隆廣場的門店為大店模式,門店有約一半面積為可以長時間喝茶、吃餐點的餐飲區(qū),但如今在該商場,TWG已經(jīng)換到了另一處面積更小的鋪位,取消了大面積的體驗區(qū),以商品零售為主。

T9在上海陸家嘴國金商場的門店,僅設置少量靠近商場走道的圓桌休息區(qū),門店內(nèi)的現(xiàn)制柜臺可以即買即走,大量面積依然留給了茶葉零售區(qū)。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)報道,目前T9茶葉零售與茶飲銷售的營收占比約為6:4。

 

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