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茶行業(yè)的經(jīng)驗主義曾經(jīng)盛行 后來怎么了?

作者: 來源: 吳疆說普洱 2021-09-14 15:44:06

 

在馬車的時代稱王,到了汽車的時代會吃土,因為無論你馬車造多巧妙你都不會造汽車。人要認(rèn)識到這種變化,認(rèn)識不到就成了可笑。。。

經(jīng)驗主義有時候行得通,有時候行不通。更多人的短視在于,把經(jīng)驗當(dāng)一切,其實,僅僅是一種路過。

想當(dāng)然而已。

茶行業(yè)的經(jīng)驗主義曾經(jīng)盛行,問題是哪些是經(jīng)歷,哪些是經(jīng)驗,所有人是不是在攬鏡自照的時節(jié),都戴了矯正鏡,哎,真他媽國色天香啊。就像我自己,也曾經(jīng)很長時間一直以為是美男子,直到有次和小黑出鏡,下面有讀者評論,這個肥男人是誰。我定睛一看,哎呀,這他媽的肥豬一樣的男人,到底是誰?

你看看,我們的記憶多糟糕,我們每天顧盼自憐,自我欣賞,自我陶醉,實在是讓人嘔吐。。。

這,就是經(jīng)驗主義的危害。

同樣,用這一套來對付茶,得到的結(jié)果一樣是讓人覺得茶界怎么到處是東施。。。

以前的時代和現(xiàn)在的時代造茶,出發(fā)點不同,帶來的就是原料和生產(chǎn)方式的不同。看到一個視頻,一個老板講茶,講的都是江湖的版本,號級怎么樣,印級怎么樣,七子級怎么樣,不要說這些故事出身就不干凈,道聽途說的多,能實證的基本沒有,就算有,那也是別人的版本,別人設(shè)好的套,都到了Z時代了,還在說小腳老太太怎么纏腳的故事,會不會太過時了呢?

以前做茶講不講口感,就算講,也是批量化市場的口感,追求的是大一統(tǒng),所以,原料分級,做茶拼配,目的都是為了批次茶的口感穩(wěn)定,僅此而已,即使是現(xiàn)在,就算用純料拼配,目的大概如此。

這就和今天的市場口感追求上有很大的區(qū)別。

一個老茶客,只喝臺地熟茶,每次喝茶都要說,嗯,該茶拼配得當(dāng),口感有層次。

其實老王每次說,我每次都想問,你了解過原料嗎,你了解過初制嗎,你了解過精制嗎,你了解一個茶翻4翻,一個茶翻5翻的道理在哪里嗎?這其間的環(huán)節(jié)眾多,每一個環(huán)節(jié)都會導(dǎo)致口感的不同,這就是拼配,還是不是拼配?

 

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