想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于怎么腌辣椒是什么方面的知識(shí)都比較想要了解,那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于怎么腌辣椒是什么方面的知識(shí)分享給大家,希望大家會(huì)喜歡哦。
腌辣椒時(shí),千萬不要直接腌,要先把辣椒放在鍋里煮一下,煮至辣椒發(fā)軟,表面稍微起皺的時(shí)候放涼再裹上一層鹽進(jìn)行腌制。有些人喜歡直接腌,這樣做出來的辣椒不好吃,而且存放時(shí)間也很短。
怎么腌辣椒
洗辣椒的時(shí)候辣椒蒂不要去掉,因?yàn)槔苯穬?nèi)進(jìn)水的話腌制時(shí)容易變質(zhì)。
辣椒在腌之前要放在鍋中煮一下,一是可以消毒殺菌,二是煮過的辣椒發(fā)軟,裝進(jìn)罐子中不易折碎,避免雜質(zhì)進(jìn)入,可以延長辣椒存放的時(shí)間。
腌辣椒用的罐子一定要保證是干凈的,不能有任何的臟東西,否則辣椒在腌制途中會(huì)變壞。腌辣椒的時(shí)候最好是帶著手套來操作,避免辣著眼睛。腌制辣椒要隔7天才可食用,腌制辣椒方法如下:
準(zhǔn)備材料:辣椒 3斤、鹽 適量、姜 少許、八角 少許、花椒 少許、味精 少許、白糖 少許、醋 少許、醬油 少許。
1、首先把辣椒洗凈。
2、用刀切去辣椒蒂,每個(gè)都切掉。
3、生姜洗凈切片,備用。
4、把壇子洗凈曬干,備用。
5、壇子里放入準(zhǔn)備好的辣椒,鹽,八角,花椒,姜片,味精,白糖,醋還有醬油,攪拌均勻。
6、密封好,放通風(fēng)處7天。
7、7天后開壇,這樣即可食用。
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