速凍包子一般蒸的時(shí)間在5到15分鐘左右,需要看包子的種類(lèi)和大小是如何的。速凍包子其實(shí)營(yíng)養(yǎng)并不會(huì)很高,只是方便一些時(shí)間緊湊的朋友食用而已,大家在有條件的情況下應(yīng)該食用一些新鮮健康的食品。如果時(shí)間太長(zhǎng),包子的柔軟度和糯度不夠。如果時(shí)間太短,就把包子拌在一起。
包子要蒸多久
一般情況下,像小籠包那樣大小的包子,是需要蒸10分鐘左右。而比較大的包子,則需要蒸15~20分鐘左右。如果蒸的是肉餡包子,則所花的時(shí)間要比普通包子所花時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),要20分鐘左右。包子蒸好后不要立馬打開(kāi)蓋子，應(yīng)該繼續(xù)燜3-5分鐘左右再打開(kāi)，以免導(dǎo)致包子癟下去。
包好的包子要醒多長(zhǎng)時(shí)間再蒸
需要醒發(fā)10-20分鐘左右。包好的包子進(jìn)行醒發(fā),一般指的是二次醒發(fā),時(shí)間包好的包子放在蒸鍋之后,等待10-20分鐘之后再蒸熟,主要就是為了包子變得更加蓬松,吃起來(lái)口感更加軟糯。要注意包子二次醒發(fā)的時(shí)間需要看周?chē)h(huán)境的室內(nèi)溫度決定的,溫度越高醒發(fā)的時(shí)間就會(huì)越短。
包子要大火還是小火蒸
建議大火轉(zhuǎn)中火在蒸包子的時(shí)候最開(kāi)始需要用大火蒸,這樣包子皮才能快速地受熱膨脹,而當(dāng)鍋內(nèi)的溫度升高到一定溫度之后,此時(shí)就需要將火力改成中火來(lái)進(jìn)行蒸制。如果溫度太高的話(huà)就會(huì)產(chǎn)生較多的水蒸氣,此時(shí)產(chǎn)生的大量水蒸氣向上升發(fā)至鍋蓋的地方就會(huì)遇冷變成水珠,并從鍋蓋上面滴落到包子皮上,從而就會(huì)影響到包子的口感。