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油泡鮮蝦仁是哪個(gè)地方的菜?油泡鮮蝦仁的做法是什么?
來源:驅(qū)動中國網(wǎng) 2023-05-17 13:26:03

你好,油泡鮮蝦仁是廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系菜肴,油泡鮮蝦仁是非常適合四季食用的熱菜。

主料:蝦仁 500克

調(diào)料:淀粉(玉米) 4克 大蔥 5克 豬油(煉制) 50克 各適量

做法:

1、將蝦仁用5克鹽,腌30分鐘待用;

2、淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉(10克);

3、將炒鍋燒熱,放豬油,搪一下鍋倒回,再倒入豬油,燒至七成熱;

4、將已冷藏腌過的蝦仁泡油至七成熱(要注意用鏟不停攪動,使蝦仁不致在鍋內(nèi)粘結(jié)),即用笊籬撈起;

5、將鍋內(nèi)豬油取出,剩油少許,放入蔥欖、蝦仁,加上湯50克,用濕淀粉勾芡,炒勻即成。

關(guān)鍵詞: 漢族傳統(tǒng)名菜 知名粵菜 新中式菜肴
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