长腿少妇视频小说,AV大黑逼,亚洲日本精品A在线观看,国产又粗又猛又黄又湿视频

主頁 > > 滾動 > 正文

指向上游原材料的供應(yīng)鏈建設(shè) 新茶飲為什么都要做農(nóng)業(yè)公司?

2021-09-22 14:59:25  |  來源:新商業(yè)情報(bào)NBT  |  編輯:  |  

最近一段時(shí)間,茶飲新品牌創(chuàng)辦農(nóng)業(yè)公司的消息不斷。蜜雪冰城和茶顏悅色分別成立了重慶雪王農(nóng)業(yè)有限公司和湘茗生物科技有限公司,經(jīng)營范圍都涵蓋了初級農(nóng)產(chǎn)品的收購業(yè)務(wù)。

這意味著已經(jīng)有新茶飲公司將長期戰(zhàn)略目標(biāo)指向上游原材料的供應(yīng)鏈建設(shè)。

實(shí)際上,新茶飲品牌們此前已經(jīng)開始了圍繞農(nóng)業(yè)原材料源頭的布局和儲備。例如,奈雪和喜茶這些年來均在產(chǎn)地承包有自己的種植基地。

奈雪的創(chuàng)始人彭心在此前的采訪中曾透露,奈雪獲得的A+輪3億元融資中,有超過1億元是投入到供應(yīng)鏈建設(shè)的,其方式包括自建或收購種植基地;喜茶在貴州自建了有機(jī)茶園,并不斷提高其規(guī)?;少彽哪芰Α?/p>

農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)投入更重更漫長的環(huán)節(jié),但是,它的建設(shè)能為品牌前端的產(chǎn)品研發(fā)及供應(yīng),提供了基礎(chǔ)性支撐。

特別是在今夏,通過新茶飲一個(gè)爆款新品而火遍全國各大城市的玉油柑,在銷售上表現(xiàn)出的熱銷及在供應(yīng)上表現(xiàn)出的緊張恰恰印證了這一點(diǎn)。

今年在奈雪在北京的部分門店,就曾出現(xiàn)過玉油柑產(chǎn)品暫時(shí)性缺貨,或顧客點(diǎn)單后要等上2個(gè)多小時(shí)才收到貨的情況。暴增的市場需求,給品牌帶來了供應(yīng)壓力。同時(shí)這個(gè)壓力也傳導(dǎo)到了供應(yīng)端,它透過原材料價(jià)格的強(qiáng)烈波動直觀的表現(xiàn)了出來。

玉油柑的原材料是余甘子,主要產(chǎn)自中國廣東地區(qū)。在今年之前,余甘子一直是局限在廣東局部區(qū)域的一種特色食材。實(shí)際上,在2020年時(shí),深圳的一些本地茶飲品牌已經(jīng)在奈雪之前,率先推出了玉油柑為主要特色的茶飲產(chǎn)品,并在當(dāng)?shù)孬@得了區(qū)域性的成功。

今年在全國性新茶飲連鎖品牌的推動下,余甘子在這個(gè)夏天的供應(yīng)壓力驟增,甚至出現(xiàn)了“一柑難求”的情況。當(dāng)?shù)赜蟹N植戶在接受采訪時(shí)表示,產(chǎn)地余甘子價(jià)格一天之內(nèi)都會發(fā)生多次變化,每斤的漲幅能達(dá)15元。

漲價(jià)的不只有玉油柑,一些新茶飲常用的原材料如香水檸檬、青桔等水果,近年來的采購價(jià)格也水漲船高。據(jù)《中國飲品快報(bào)》報(bào)道,2018年香水檸檬的采購價(jià)格是每斤2到3元,今年5月它的峰值采購價(jià)已經(jīng)增至36元每斤,身價(jià)暴漲了10多倍。

上游原材料價(jià)格波動會給品牌帶來致命的影響。因?yàn)檫@很容易讓品牌陷入銷售規(guī)模越大,成本拖累越多的困境。

對于品牌而言,殘酷的市場競爭迫使它們不得不將供應(yīng)鏈建設(shè)提上日程。因?yàn)閲鴥?nèi)的新茶飲走到今年,已經(jīng)進(jìn)入了競爭烈度更強(qiáng)的階段。

在這個(gè)階段,各個(gè)價(jià)格帶上都已經(jīng)長出了具有一定品牌知名度的新品牌。其中,主打一二線城市的品牌中跑出了喜茶、奈雪,后者在今年上半年成功上市;主打三四線城市的品牌中跑出了蜜雪冰城、書亦燒仙草等。不同價(jià)格帶之間的品牌已經(jīng)展開了相互的市場滲透。與此同時(shí),新茶飲行業(yè)的產(chǎn)品同質(zhì)化程度高。

無論是從價(jià)格上看,還是從產(chǎn)品差異性上看,這個(gè)行業(yè)里的新品牌們都還缺乏堅(jiān)實(shí)的競爭壁壘。

彭心在此前接受媒體采訪時(shí),就曾提到過這一點(diǎn)。在她看來,目前的新茶飲行業(yè)沒有絕對的壁壘,而唯一的相對壁壘在于企業(yè)是否能跑得足夠快,并且是否具備持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力來滿足并引領(lǐng)消費(fèi)者需求。

換句話說,競爭的焦點(diǎn)仍然要落在產(chǎn)品力上,特別是新品穩(wěn)定迭代的能力之上,而“產(chǎn)品力”既要求品牌具備快速的市場洞察及產(chǎn)品研發(fā)能力,更要求其供應(yīng)能力。只有供應(yīng)環(huán)節(jié)有了保證,產(chǎn)品才能“跑得足夠快”。

這是一組相互作用的動態(tài)關(guān)系。激烈的新茶飲市場競爭,迫使新品牌們必須在產(chǎn)品端快速地推陳出新。只有這樣,它們才能保證品牌對消費(fèi)者的持續(xù)吸引力。

同時(shí),產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新又必須以品牌的供應(yīng)能力作為支撐。因?yàn)楫?dāng)一款新的茶飲產(chǎn)品成功打爆市場之后,原材料能否滿足持續(xù)的保質(zhì)保量供應(yīng),是品牌能否留住顧客的關(guān)鍵。

特別是國內(nèi)這波興起的新茶飲品牌中,大量采用了時(shí)令的水果作為主要原材料。這類原材料的供應(yīng)特點(diǎn)是保質(zhì)期短,種植分散程度高、品控難度大,它對品牌的品控、物流及倉儲能力都提出了更高的要求。目前較為明顯的趨勢是,這兩年的新品牌們?yōu)榱宋櫩?,逐漸傾向于選擇一些地方特色的小眾水果作為原材料,以提高顧客對其新產(chǎn)品的新鮮感。

新茶飲品牌采用了時(shí)令的水果作為主要原材料

圖片來源:奈雪的茶Nayuki

正因如此,各方茶飲新品牌在這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)上,釋放出加大供應(yīng)鏈建設(shè)力度的信號有其必然性。

各路品牌在供應(yīng)鏈建設(shè)上陸續(xù)在給出自己的方案。盡管不同的品牌在供應(yīng)模式上有具體的差異,但它們的共同特征都是縮短采購鏈條,提高品控能力。

現(xiàn)階段,新的茶飲品牌們主要通過規(guī)?;募桑蛘叱邪N植、收購基地等方式,來實(shí)現(xiàn)更短的采購鏈路。這樣的商業(yè)模式,既能有效降低價(jià)格波動給品牌帶來的成本壓力,更有助于品牌提高其對原材料的品控及采購議價(jià)能力。

以喜茶為例,為了保證“多肉楊梅”這款爆款單品的穩(wěn)定供應(yīng),喜茶提前向種植基地鎖定訂單的方式,保證了采購量及價(jià)格的相對穩(wěn)定。

與此同時(shí),它的楊梅采購標(biāo)準(zhǔn)不斷向種植環(huán)節(jié)延伸,采購及加工標(biāo)準(zhǔn)也更加精細(xì)化。

例如,在鎖定種植基地后,喜茶會定期調(diào)查合作基地的果品情況。在楊梅采摘前,喜茶會要求果園抽樣送檢,以此來判斷供應(yīng)商的楊梅是否符合采購標(biāo)準(zhǔn)。到了采購驗(yàn)收環(huán)節(jié),門店端收到楊梅后會根據(jù)果形、外觀及氣味進(jìn)行篩選,不符合標(biāo)準(zhǔn)的楊梅會被退貨。

在楊梅的處理標(biāo)準(zhǔn)上,喜茶還設(shè)計(jì)了一套專門的方案。例如,為了避免楊梅蟲害帶來的食品安全問題,喜茶制定了標(biāo)準(zhǔn)的楊梅加工程序,其中包括三個(gè)步驟——楊梅到貨后會先進(jìn)行食品消毒,再使用鹽水和溫水浸泡10分鐘,再用清水沖洗干凈。

在市場競爭日趨白熱化、消費(fèi)者及相關(guān)部門更加重視食品安全問題的當(dāng)下,新茶飲品牌走向供應(yīng)鏈?zhǔn)谴髣菟?。尤其對于已?jīng)建立有一定品牌影響力,并具備相當(dāng)銷售規(guī)模的品牌而言,更是如此。

新品牌們加碼供應(yīng)鏈所帶來的影響也不是單向的。在這個(gè)由品牌方主導(dǎo)的投入方向下,上游產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)資源也客觀上啟動了重新匹配的進(jìn)程。

特別是在一些特色產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品身上,這一點(diǎn)會逐漸體現(xiàn)得更明顯。它們借由茶飲品牌們推出的一個(gè)個(gè)爆款產(chǎn)品,具備了更高的商業(yè)價(jià)值。

在利益的驅(qū)使下,種植戶自發(fā)地調(diào)整自己的生產(chǎn)目標(biāo),并吸收進(jìn)更多的消費(fèi)市場信息;地方政府則為其規(guī)劃特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,并為當(dāng)?shù)匚脚c第二產(chǎn)業(yè)相關(guān)的加工廠及產(chǎn)業(yè)工人等產(chǎn)業(yè)資源進(jìn)入。這些環(huán)節(jié)的變化是一個(gè)區(qū)域優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品資源被轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)價(jià)值的關(guān)鍵一步。

必須強(qiáng)調(diào)的是,這注定是一個(gè)相對漫長的投入過程,但只有追求將供應(yīng)鏈從上而下地梳理和規(guī)范,新茶飲們才能真正地成長為具有堅(jiān)實(shí)的、具有長期價(jià)值的消費(fèi)品牌。

上一篇:實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)品“一品一碼”全覆蓋 云南鳳慶創(chuàng)建全域茶園綠色原料標(biāo)準(zhǔn)化基地   下一篇:夏茶已加工鮮葉約35萬斤 日均加工量約6000斤