巧克力融化了再凝固還能吃嗎?

巧克力的飽和脂中含有獨特的硬脂酸成分，遇熱后非常容易融化，因此在氣溫高的情況下都會把巧克力放冰箱保存，那么巧克力融化了再凝固還能吃嗎?

1看情況而定。

2如果是沒過期的沒開包裝的巧克力在溫度過高的情況下融化的話，將其重新冷藏凝固之后是還可以食用的，這樣對其營養(yǎng)成分不會造成影響，最多只是口感上會產生些許變化。

3但如果是那種已經過期了的巧克力或者是巧克力開封之后在高溫環(huán)境下放置時間過長而導致的融化的話就不建議再繼續(xù)食用。因為其在融化的過程中就很容易滋生細菌，再繼續(xù)食用就會對健康造成不好的影響。

巧克力的保質期一般是多久?

巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞，那么巧克力的保質期一般是多久?

1根據(jù)情況而定。

2純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過六個月。白巧克力存放過久，也許口味無異，但會比較不容易融化。

3具體存放時間要看不同的巧克力品牌。