大廚的帽子為什么那么高?
1、招攬顧客:起源于法國,是一位廚師借鑒顧客的帽子,定制了自己的帽子來招攬顧客。
2、區(qū)分級別:法國廚師帽協(xié)會制定了廚師帽的四個級別,便于他人快速識別出廚師級別。
3、彰顯身份:帽子越高廚師的級別越高,高帽彰顯廚師的級別、身份、地位,十分顯眼。
4、業(yè)界尊重:廚師帽子高受到業(yè)界尊重,也督促廚師進行自我約束,賦予廚師職業(yè)靈魂。
廚師是不是帽子越高級別越高?
廚師的帽子越高,等級也是越高的原因為:
1、廚師通過戴的工作帽的高矮來區(qū)別技術級別的高低,經(jīng)驗越豐富、級別越高的廚師,帽子的高度就越高,可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽
2、帽褶的多少也是有講究的,與帽子的高矮成比例。 帽子的材料當然不是紙的而是布料
3、廚師長帽一般高約29.5厘米??倧N、大廚戴此帽
4、廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多,帽褶也少。一般廚師戴的帽子
5、廚工帽則基本沒高度,帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。