廚師為什么戴高帽子?
首先高帽子是作為一種標(biāo)志而存在,然后白色高帽子有利于彰顯衛(wèi)生,人們看到白色,即有一種干凈的感覺(jué)。另外戴上高帽可以避免廚師的頭發(fā)、皮屑和汗水落入菜中,可以保持菜品干凈。
廚師這個(gè)行業(yè)應(yīng)用的是等級(jí)制度,而帽子的高度就很好的顯現(xiàn)了廚師們的等級(jí),等級(jí)最高的廚師,帽子最高,這一級(jí)別的廚師是可以掌勺的,又稱(chēng)為廚師長(zhǎng);第二級(jí)別的廚師,是掌勺廚師的助手,他們的主要工作是熬制配料以供廚師長(zhǎng)使用;最后一個(gè)等級(jí),這個(gè)等級(jí)的廚師帽子是最低的,但是相比于普通的帽子它還是比較高的,這類(lèi)廚師的主要工作就是清理食材和擺盤(pán)。
廚師一共有幾個(gè)等級(jí)?
廚師證是人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)的國(guó)家職業(yè)資格證書(shū),也是一個(gè)廚師求職、任職、開(kāi)業(yè)的資格憑證。廚師證共分初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師五個(gè)等級(jí)。