大蒜怎么保存才不會發(fā)芽
1、低溫保存:溫度偏低能抑制大蒜發(fā)芽,可以將大蒜放在冰箱里面,但是不能放在零度以下。
2、高溫保存:高溫也能起到作用,可以將采收好的大蒜放在高溫環(huán)境下,溫度大約30-35攝氏度左右就可以。
3、密閉保存:把蒜裝到密封的瓶子或罐子中,能提高二氧化碳濃度,降低里面的氧氣濃度,減少呼吸,能減少發(fā)芽的可能。
4、掛串保存:采收回來的大蒜剔除掉過大過小或有損傷的,每8-10頭大蒜扎成一把,然后懸掛在通風好的地方,冬季移到貯藏庫中,也要避免受凍。
發(fā)芽的大蒜還能吃嗎
大蒜發(fā)芽時不會產(chǎn)生毒素,只是在外界適宜的情況下,將自身的養(yǎng)分供給發(fā)芽了,是一種正常的現(xiàn)象。具體發(fā)芽的大蒜能不能吃,需要看情況,如果大蒜頭不僅發(fā)芽,并且本身有些變色發(fā)霉,甚至開始腐爛,這種情況就不能再吃了,吃的話會對身體造成傷害,只能拿去扔掉。如果大蒜頭還沒有變色發(fā)霉,這種情況下是可以吃的,不用扔掉,這種蒜對于人體不會產(chǎn)生影響,但是口感上會差一些。