很多剛開(kāi)始接觸普洱茶的朋友，不知道從何入手，很多普洱茶的概念、常識(shí)、術(shù)語(yǔ)都不懂。今天，小編特地整理了普洱茶的各種知識(shí)，趕緊看看吧!

◎什么是普洱茶?

以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類(lèi)型。

◎什么是生茶?

云南生長(zhǎng)的大葉種茶葉經(jīng)過(guò)日凋(曬青)直接壓成餅、沱、磚，稱(chēng)為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。

◎什么是熟茶?

云南生長(zhǎng)的大葉種茶葉經(jīng)過(guò)日凋(曬青)再經(jīng)過(guò)發(fā)水渥堆最后壓制成型，稱(chēng)為熟餅，熟沱、熟磚。

◎如何區(qū)分生熟普洱茶?

區(qū)分生熟茶一般從外觀方面，生普洱年限10年以下顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色，其次是聞氣味，生普洱聞起來(lái)有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來(lái)有股陳香味，最后是湯色，生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。

◎什么是春茶、夏茶和谷花茶?如何區(qū)分?

2-4月采收春茶，以清明節(jié)后15天內(nèi)采收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細(xì)而白;夏茶于5-7月采收，稱(chēng)雨水茶，如制作得當(dāng)，茶質(zhì)近似春茶;秋茶于8-10月采收，稱(chēng)谷花茶。

◎茶的制作過(guò)程和工藝方法是什么?

普洱茶分兩種制作工藝方法，就是我們說(shuō)的生茶和熟茶：一生茶：傳統(tǒng)制作過(guò)程：殺青---揉捻---曬干。二熟茶：殺青-揉捻---干燥-增濕渥堆---干燥。

◎什么是曬青和烘青，他們之間有什么區(qū)別?

鮮茶葉采摘后經(jīng)炒青、揉捻、攤涼、自然曬干稱(chēng)曬青毛茶，可以長(zhǎng)期存放。

鮮茶葉采摘后用烘干機(jī)進(jìn)行脫水干燥后出現(xiàn)高香味的茶葉稱(chēng)為烘青，它有保質(zhì)期，不可長(zhǎng)期存放。

簡(jiǎn)單說(shuō)，曬青是普洱茶工藝，烘青是綠茶工藝。

◎普洱茶是如何分級(jí)的，等級(jí)高低有什么區(qū)別?

普洱茶分為高、中、低檔。高級(jí)散茶分為：宮廷、禮茶、特級(jí)、一級(jí)到五級(jí)是中等級(jí)，六到十級(jí)是低等級(jí)的散茶。普洱茶碎分為高檔、中檔、低檔茶碎。分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的也多梗多。

◎什么是干倉(cāng)、濕倉(cāng)普洱，有何區(qū)別?

將普洱茶存放在相對(duì)濕度在80%以下的倉(cāng)庫(kù)里讓其緩慢自然陳化，轉(zhuǎn)化為“陳香”品質(zhì)，這種茶葉習(xí)慣稱(chēng)之為“干倉(cāng)普洱茶”。“濕倉(cāng)普洱茶”將普洱茶放入相對(duì)濕度在80%以上的濕倉(cāng)庫(kù)里使其快速轉(zhuǎn)化，但在轉(zhuǎn)化的過(guò)程中會(huì)發(fā)生霉變的普洱茶，稱(chēng)為“濕倉(cāng)普洱”。

◎選購(gòu)普洱茶應(yīng)注意什么?

一是清：聞其味;味道要清，不能有雜味。二是純：辨其色;茶色如棗，不能黑如漆。三是正：存其位;存放干倉(cāng)，不可位潮濕。四是氣：品其湯;口味溫和，不可味雜陳。

六不要：不要以錯(cuò)誤年代為標(biāo)簽，不要以偽造包裝為依據(jù)，不要以深淺色為借口，不要以添加味道為假象，不要以樹(shù)齡為考量。

◎如何存放普洱茶?

存放緊壓茶不要拆包裝，散茶最好放在紫砂罐里，環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無(wú)雜味、穩(wěn)定的溫度與濕度，不要見(jiàn)光。

◎什么是螃蟹腳?

一種寄生在樹(shù)齡較高的喬木茶樹(shù)上的寄生物，它的顏色是綠色，形狀像螃蟹的兩只鉗。

有股濃濃的梅子香，它含有多種有機(jī)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可做藥用，治療胃病、糖尿病效果顯著。

◎普洱茶主要成份有哪些?

普洱茶含有氨基酸、生物堿、茶多酚、單寧、咖啡堿、有機(jī)酸、脂質(zhì)、維生素等成份。

◎普洱茶有哪些功效和作用?

普洱茶很多作用，降脂減肥、養(yǎng)胃護(hù)胃等。

◎普洱茶怎么沖泡?

普洱茶沖泡一般紫砂壺為上，紫砂壺能給普洱茶加分。而蓋碗更便于鑒賞普洱茶，在辦公室沖泡可以用飄逸杯。