今天就要給大家說一個(gè)非常受國(guó)人喜愛的下酒菜,當(dāng)談?wù)撓戮撇藭r(shí),我們應(yīng)該會(huì)想到花生,那么事實(shí)上,除了花生呢,還有一道菜就是涼拌皮蛋,雖然這是一道很熟悉的菜,但不僅也會(huì)有人問皮蛋是什么蛋?
皮蛋對(duì)中國(guó)的許多人來說非常美味的,也是中國(guó)人發(fā)明的最美味的東西之一。這么好吃的食物,在外國(guó)人眼里真的很難下咽。這可能是皮蛋從外觀上看,它確實(shí)對(duì)外國(guó)人有一些視覺影響,但對(duì)我們國(guó)內(nèi)的人來說,它真的很美味。皮蛋也叫變蛋、松花蛋、泥蛋等,至于上面所說的皮蛋是什么蛋,這是一種用石灰等原料腌制的雞蛋食品,同時(shí)也有鴨蛋為原材料。以皮蛋上松針狀晶體或圖案而命名。是一種具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的蛋制品。
但事實(shí)上,這道菜自古以來就是家喻戶曉,很多人都非常喜歡吃這道菜,而說起這個(gè)皮蛋的歷史那就非常久遠(yuǎn)了,我們一起來了解一下吧。
相傳明朝時(shí),江南有一戶人家靠賣茶葉蛋為生,但當(dāng)時(shí)因?yàn)榻?jīng)常下雨,收成不是很好,他們一家很擔(dān)心如何生存。然后一個(gè)賣鴨蛋的好心人把他的兩只鴨子給了夫妻倆,夫妻倆一直靠它們生活。有一天,他們發(fā)現(xiàn)給他們的兩只鴨子其實(shí)都是下蛋的,但是我們可以看到,這些蛋是在他們沒有及時(shí)處理的地方下的。他們認(rèn)為雞蛋生產(chǎn)的地方太差,味道肯定也不好,所以他們從來沒有照顧過鴨蛋。但是他們的收成越來越差,所以他們不得已才拿起雞蛋回到廚房加工。打開后,他們非常驚訝,原來雞蛋這么好看。也就是說,從那時(shí)起,皮蛋開始流行,但可能許多人可能不知道皮蛋的起源。
事實(shí)上,我們的古籍中都有記載。它已經(jīng)流傳400年了,在這400年里,我們可以看到它的演變,也很厲害了。因此,皮蛋也見證了整個(gè)在中國(guó)發(fā)展的歷史,然后我們可以看到,之前的皮蛋由于加工不良,含有一些物質(zhì)是非常高的,對(duì)我們的身體有害。但是經(jīng)過400年的演變,現(xiàn)在的皮蛋不僅無害,而且對(duì)我們的身體非常有益,聽說是可以幫助緩解三高。
關(guān)鍵詞: 皮蛋是什么蛋 皮蛋有什么好處 皮蛋的來源是什么 皮蛋的來源簡(jiǎn)介
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