四川的美食有哪些?

1、水煮牛肉;2、擔(dān)擔(dān)面;3、四川泡菜;4、酸辣豆花;5、賴(lài)湯圓;6、鐘水餃;7、葉兒粑;8、口水雞;9、夫妻肺片;10、麻辣雞;11、棒棒雞;12、酸菜魚(yú);13、張飛牛肉;14、龍抄手;15、玻璃燒賣(mài);16、傷心涼粉;17、燃面;18、茶泡飯;19、冰粉;20、燈影牛肉。

四川的美食有哪些名字?

1、水煮牛肉

水煮牛肉是以瘦黃牛肉為主料制作而成的特色傳統(tǒng)名菜，屬川菜系。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。此菜由四川自貢名廚范吉安創(chuàng)制。范吉安在烹飪實(shí)踐中善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持改進(jìn)創(chuàng)新。

2、葉兒粑

葉兒粑，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。川西農(nóng)家清明節(jié)、川南春節(jié)的傳統(tǒng)食品。葉兒粑在不同的地區(qū)有不同的叫法和特點(diǎn)。在崇州等地也叫艾饃，在川南宜賓、瀘州以及云貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑。

3、酸辣豆花

酸辣豆花是四川省成都、樂(lè)山等地歷史悠久的傳統(tǒng)名小吃。豆花在從前多以攤擔(dān)形式經(jīng)營(yíng)，普遍流行于城市和農(nóng)村。4、龍抄手：龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法，抄手的得名。

4、擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統(tǒng)小吃，屬于川菜，該菜品據(jù)說(shuō)源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣(mài)面而得名。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

5、酸辣豆花

麻辣豆花是一道簡(jiǎn)單的家常菜，是以豆花，酸豇豆，小黃辣椒，青菜，胡椒粉，鹽為原材料制作而成的。

6、口水雞

口水雞是四川省達(dá)州市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱(chēng)。

7、夫妻肺片

夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

8、麻辣雞

麻辣雞是四川省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于川菜系。味道鮮辣入口鮮麻，口感脆香，味感超棒，光想想就流口水的一種菜品。絕對(duì)是喜愛(ài)香辣的必選菜品，但是也不能多吃哦。

9、棒棒雞

棒棒雞是四川特色菜肴。屬于川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。

10、張飛牛肉

張飛牛肉具有濃厚的四川風(fēng)味的特產(chǎn)，表面為棕紅色，切開(kāi)后肉質(zhì)紋絲緊密，不干、不燥、不軟、不硬，食之咸淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。

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