毛血旺是什么
毛血旺是一道川菜,其是以鴨血作為制作主料。
毛血旺是川菜中的一道特色名菜,其也是重慶江湖菜的鼻祖之一。
毛血旺是以鴨血為制作主料,烹飪的技巧主要以煮菜為主,其口味麻辣。
毛血旺又可以叫做“冒血旺”,其麻、辣、鮮、香四味俱全。
毛血旺一般都是以鴨血為原料,有些地區(qū)還會用到豬血。
毛血旺的食材除了鴨血以外,還有鱔魚片、毛肚、魷魚、肥腸等,其口味麻辣,鮮香十足,汁濃味足,是一道非常下飯的美食。
毛血旺需要哪些食材
輔料:鱔魚(100克) 、水發(fā)毛肚(100克)、豬肉(肥瘦)(100克) 、火腿腸(150克) 、水發(fā)魷魚(50克)黃花菜(50克) 木耳(水發(fā))(50克) 、 萵筍(100克) 。
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