酵母可以用什么代替呢?酵母發(fā)酵應(yīng)用在哪? 每日觀點
2023-07-04 09:40:21
來源:巴中在線
如果是發(fā)面的話,酵母的發(fā)酵作用是可替代的,用泡打粉、小蘇打、蛋清、蜂蜜等都可以替代;但若是用于釀酒方面,酵母是不可替代的,必須要用到。
酵母可以用什么代替
酵母是一種單細(xì)胞真菌,肉眼不可見,能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳,在有氧和無氧條件下都能夠存活。
酵母的發(fā)酵作用可應(yīng)用于日常方方面面,尤其是食物制作上,最常見的就是發(fā)面和釀酒了。
(1)酵母發(fā)面可以用什么代替
酵母中的微生物可以分解面團(tuán)里的葡萄糖、麥芽糖等產(chǎn)生二氧化碳,讓面產(chǎn)生小氣孔發(fā)泡。酵母的這種作用并非是唯一的,像泡打粉、小蘇打、蛋清、蜂蜜等都可以做到,所以在發(fā)面方面除了酵母還有更多的選擇。
(2)酵母釀酒可以用什么代替
釀酒一定要用酵母,不然原料無法發(fā)酵,所以酵母在釀酒行業(yè)有著不可替代的作用。
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