大家知道海蜇怎么制作菜色的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于海蜇的制作方法,一起來了解一下吧。
(資料圖片)
海蜇的制作方法:
涼拌海蜇皮
原料:海蜇,紫甘藍(lán),黃瓜
做法:
(1)海蜇皮放涼水中泡一下,洗凈,切條
(2)紫甘藍(lán),黃瓜分別切絲
(3)蒜末,醋,生抽,香油,適量鹽兌成調(diào)味汁
(4)所有材料拌勻,放冰箱冷藏后食用
海蜇黃瓜
原料:海蜇300克、黃瓜1根、鹽適量、醋適量、糖適量、麻醬適量、香菜適量、蒜適量
做法:
(1)超市購買海蜇絲300克
(2)用開水抄過后泡在涼水里備用
(3)黃瓜一根
(4)用刀切成粗絲
(5)將海蜇絲撈出放在黃瓜絲上面,將蒜切成碎末放在海蜇絲上面
(6)香菜切成碎末,放在海蜇絲上面,將麻醬放入適量的鹽,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋攪勻即可。
海蜇雞柳
原料:海蜇皮4兩(約160克),雞肉6兩(約240克),蒜頭2粒,芫荽少許,油1湯匙。
做法:
(1)海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次),切絲,放入熱水中燙一燙,取出,瀝干水分。
(2)雞肉切絲,加入腌料拌勻,腌20分鐘,泡嫩油。
(3)蒜頭去衣拍裂;芫荽洗凈瀝干。
(4)燒熱油1湯匙,爆香蒜肉,雞絲回鑊,拌勻芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜勻上碟。
海蜇湯冬瓜
原料:速凍海蜇 75克、冬瓜 750克、胡蘿卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、鹽 適量
做法:
(1)海蜇洗干凈,氽燙后再沖洗干凈。
(2)冬瓜洗干凈,切厚塊。
(3)胡蘿卜去皮,洗干凈切塊。
(4)瘦肉洗干凈,氽燙后再沖洗干凈。
(5)煲滾適量水,下海蜇、冬瓜、胡蘿卜、瘦肉、姜片,煲滾后以慢火煲2小時,下鹽調(diào)味即成。
錦繡海蜇絲
原料:海蜇絲300克,青椒5克,紅椒5克,雞肉50克 、鹽3克,味精2克,雞精2克,米醋5克,香油8克
做法:
(1)海蜇用清水沖洗去泥沙和鹽分,切絲。
(2)青、紅椒絲焯水備用;雞肉煮熟,撕成絲。
(3)海蜇與椒絲、雞肉絲一同放入盆中,加鹽、味精、雞精、香油、米醋拌勻,裝盤即可。
撈汁海蜇皮
原料:海蜇皮、紫皮洋蔥、黑木耳、撈汁
做法:
(1)將海蜇皮、紫皮洋蔥切成適量大小,與黑木耳一起整齊擺在湯碗內(nèi),加入撈汁,將菜品完全浸泡即可。
(2)可以適量加入鮮檸檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈來補充口味。
(3)可根據(jù)個人喜好,適當(dāng)添加香油、辣椒油等調(diào)味品輔助調(diào)味,口感更佳!
關(guān)鍵詞: 海蜇的做法
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