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1、豬肉炒雞蛋
(資料圖)
2、材料:茄瓜500克,雞肉100克,炒咸魚10克,土鍋醬30克,芹菜50克,青紅椒20克,湯1杯,紹酒適量,蒜末,蔥花,老抽,香油。
3、做法:選擇長(zhǎng)茄瓜,去皮,翻轉(zhuǎn)其頭尾,開成4塊,長(zhǎng)約12厘米。燒熱一個(gè)鍋,上油,煮到六成左右,將茄子和瓜條炒1分鐘左右至熟,倒掉,濾去油。利用鍋內(nèi)剩油,放入蒜、芹菜、花椒、醬油炒香,再放入雞精炒勻,放入紹酒、湯料、茄子和瓜條、以上調(diào)料和炸好的咸魚,小火煨一會(huì),放入少許生粉,放入包尾油。放入陶罐中,加熱至沸騰,加入香油和蔥花,蓋上蓋子即可食用。
4、肉末茄子
5、材料:茄子3個(gè),肉末100g調(diào)料:大蒜5克,紅椒2個(gè);小蔥少許,油少許,醬油2茶匙,草菇1茶匙。
6、做法:茄子切段,入鍋蒸熟,放涼備用;鍋內(nèi)熱油,爆香肉末;向炸好的肉末中加入醬油;加入茄子段、紅椒和蒜粉,炒香,再加入草菇和醬油;已經(jīng)可以享用了。
7、胡蘿卜炸雞
8、材料:適量的雞肉和一根胡蘿卜。姜片,蒜片,辣椒,一勺鹽,醬油,少許油。
9、做法:鍋里放油,爆香姜蒜辣椒。加入胡蘿卜,翻炒至七分熟,翻炒5分鐘左右,中間加入半碗水,裝盤。鍋里放油,油熱了就把雞放鍋里。翻炒至水稍干,轉(zhuǎn)中火,加入豆豉和部分醬油(豆豉可根據(jù)個(gè)人口味增減)。這個(gè)過(guò)程大約需要4-5分鐘。雞皮微黃時(shí),放入蘿卜片,小火煨2分鐘,加鹽和醬油,翻炒,出鍋。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。
關(guān)鍵詞: 家常飯的做法
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