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面包發(fā)酵不起來怎么補救 做面包發(fā)酵失敗怎么辦?
來源:中商網(wǎng) 2023-05-24 10:19:56

想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于面包發(fā)酵不起來怎么補救是什么方面的知識都比較想要了解,那么今天小好小編就為大家收集了一些關于面包發(fā)酵不起來怎么補救是什么方面的知識分享給大家,希望大家會喜歡哦。

可以再重新和一塊發(fā)面,放點糖促發(fā)酵,再放略微多一些的發(fā)酵粉,將重新和的發(fā)面和原來的發(fā)面和在一起,就可以重新發(fā)酵了。如果是放置了長時間面團徹底的發(fā)不起來了,就不需要補救了,補救后口感也不會太好。

面包發(fā)酵不起來怎么補救

面包無法發(fā)酵可以查看一下酵母的生產(chǎn)日期,是不是開袋后放置太久,如果過期了酵母也就失去了活性,開袋后放置太久酵母也會活性不足,導致發(fā)面失敗。

冬季可以適當?shù)脑黾咏湍傅挠昧?,其他季?jié)一斤面粉加五克酵母,冬季一斤面粉可以加七克酵母,除了酵母,還要加些白糖來促進面團發(fā)酵。

發(fā)酵的水溫也是很關鍵的,因為酵母是一種真菌,只能在四十度以下的溫度里生存,如果融化酵母的水溫超過四十度,酵母菌就會失去活性,就無法發(fā)酵。

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