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雞湯要不要先焯水_天天通訊
2023-05-21 18:42:23
來源:互聯(lián)網(wǎng)
1、首先如果是燉自己養(yǎng)的土雞或者老雞,把雞肉處理干凈以后,剁成小塊兒,燉湯的時(shí)候是不需要焯水的,因?yàn)樽约吼B(yǎng)的土雞或者老雞,本身鮮香味就比較純正,不需要焯水,也能燉出營養(yǎng)嫩白的雞湯來。
【資料圖】
2、而如果燉的是買來的雞肉,建議最好要事先焯水,因?yàn)橘I來的雞肉中,會(huì)還有一些血水和浮沫,并且雞肉中還含有一些磷元素和雜質(zhì)的油脂。
3、主料:雞1只、紅棗8顆、桂圓5顆。輔料:鹽適量。
4、將雞處理好,洗凈剁成。
5、冷水下鍋,慢慢煮開。
6、煮開后,會(huì)有很多浮沫,關(guān)火將雞塊盛出來,水就不要了。
7、在沙煲里面倒入燒開的水。
8、然后將雞塊倒進(jìn)去。
9、加入姜片,紅棗和桂圓。
10、加入一大勺的黃酒,大火燉一個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)。
11、加入適量的鹽調(diào)味就做好了。
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