說到時令糖果和美食,自制餡餅是不會出錯的。但如果您正在尋找一種有趣的非傳統(tǒng)方式來提供這道菜,您一定會喜歡這個甜點板項目。它提供三種秋季餡餅(蘋果、南瓜和山核桃)的簡單食譜,但尺寸可愛。
訣竅是用松餅罐烘烤餡餅。但是,您也可以使用由鋁或金屬制成的單個迷你餡餅盤。然后,用餅干、葡萄和其他秋季食物在木菜板上制作餡餅餡餅。您甚至可以在板上添加新鮮香草和干小麥,打造舒適的季節(jié)性外觀。
另外,與傳統(tǒng)的餡餅不同,這些迷你餡餅不需要盤子或叉子來吃。您可以像吃松餅或紙杯蛋糕一樣用手吃它們。這使得它們非常適合為客人服務(wù),同時限制臟盤子。這是雙贏的。
所以,拿起你的松餅罐,讓我們開始烘焙吧!
食譜 1:迷你蘋果派
你需要的東西
松餅罐
黃油或烹飪噴霧
2 塊餡餅皮
4 英寸圓形餅干模具、杯子或塑料蓋
3杯蘋果派餡料
季節(jié)性餡餅皮切割器(可選)
提示
您可以使用您最喜歡的餡餅皮食譜。但如果您想加快準備時間,請隨意使用商店購買的餡餅皮和預制的蘋果餡餅餡料。
如何制作迷你蘋果派
1.將派皮面團切成圓形
將烤箱預熱至 425°F。在松餅罐上涂上黃油或烹飪噴霧。
將餡餅皮鋪在襯有羊皮紙或硅膠的表面上。使用 4 英寸圓形餅干切刀,切出 10 到 12 個圓形。您可能需要將剩余的面團重新?lián){成 12 個圓圈。
提示
如果您沒有圓形餅干切割器,您可以使用杯子或塑料容器的蓋子。我們使用了蛋白粉桶的蓋子,效果非常好。
用手指將圓形面團壓入松餅罐中。確保將每個空腔的底部和側(cè)面弄平,確保頂部邊緣平坦。
2. 填充并烘烤迷你蘋果派
在每個空腔中填充約 1/4 杯蘋果派餡料。您甚至可以在上面添加編織格子餡餅皮或季節(jié)性形狀。
將迷你餡餅烘烤 16 至 18 分鐘,或直至餅皮呈金黃色且蘋果餡料冒泡。請注意,每個烤箱都不同,因此總烘烤時間可能會稍長或稍短。
食譜2:迷你南瓜派
你需要的東西
松餅罐
黃油或烹飪噴霧
2 塊餡餅皮
4 英寸圓形餅干模具、杯子或塑料蓋
15盎司罐裝純南瓜泥
12 盎司罐裝甜煉乳
2個大雞蛋
1茶匙香草精
2茶匙南瓜派香料
季節(jié)性餡餅皮切割器(可選)
提示
再次強調(diào),不要猶豫使用快捷方式,尤其是在時間緊迫的情況下。隨意使用商店購買的南瓜派餡料來做這個食譜。您甚至可以完全跳過餡餅面團,而使用商店購買的迷你全麥餅干餡餅皮。
如何制作迷你南瓜派
1.準備餡餅面團
將烤箱預熱至 375°F。在松餅罐上涂上黃油或烹飪噴霧。
在工作表面鋪上羊皮紙或硅膠烘焙墊。將餡餅面團搟開,然后用 4 英寸的圓形餅干切刀切出 10 到 12 個圓形。您可能需要將剩余的面團重新?lián){成 12 個圓圈。
將圓形面團壓入松餅罐中。用手指壓平每個空腔的底部和側(cè)面,確保頂部邊緣平坦。
2.制作南瓜派餡料
在一個大碗中,混合南瓜泥、煉乳、雞蛋、香草和南瓜香料。混合直至混合,注意避免過度混合。
提示
要制作您自己的南瓜香料,請混合 1 1/4 茶匙肉桂粉、1/4 茶匙姜粉、1/4 茶匙丁香粉和 1/4 茶匙肉豆蔻粉。您可以根據(jù)自己的味蕾或多或少地使用某些香料。
3. 填充并烘烤迷你南瓜派
將餡餅皮填滿,直到每個餡餅皮大約 2/3 滿。如果你愿意的話,可以在上面放上餡餅皮。
要完成這個迷你南瓜派食譜,請烘烤 25 至 30 分鐘,或直至外皮呈金黃色且南瓜派凝固。插入餡料時,牙簽應(yīng)該是干凈的。
提示
你可能會有剩下的南瓜派餡料。用它來制作更多南瓜甜點或南瓜餡餅法式吐司。或者,您可以先將其與奶油芝士混合,制成南瓜芝士蛋糕法式吐司。
食譜 3:迷你山核桃派
你需要的東西
松餅罐
黃油或烹飪噴霧
2 塊餡餅皮
4 英寸圓形餅干模具、杯子或塑料蓋
2個大雞蛋,輕輕打散
1/2 杯 紅糖
2湯匙楓糖漿
2湯匙融化的黃油
1茶匙香草精
6湯匙淡玉米糖漿
肉桂粉和鹽
1 杯切碎的山核桃
季節(jié)性餅皮餅干(可選)
提示
您還可以使用切碎的核桃或核桃和山核桃的組合。
如何制作迷你山核桃餡餅
1.準備餡餅面團和松餅盤
將烤箱預熱至 350°F。在松餅罐上涂上黃油或烹飪噴霧。
在工作表面鋪上羊皮紙或硅膠烘焙墊。將餡餅面團搟開,然后使用 4 英寸圓形餅干切割器、杯子或蓋子切出 10 到 12 個圓形。根據(jù)需要將剩余的面團重新?lián){成 12 個圓圈。
將面團壓入松餅罐中,確保底部和側(cè)面壓平。
2.準備山核桃派餡料
在攪拌碗中,將雞蛋、紅糖、楓糖漿、融化的黃油、香草精和玉米糖漿混合。添加少許肉桂粉和鹽。攪拌均勻,然后拌入山核桃,直至涂上一層。
3. 填充并烘烤迷你山核桃派
將每個餡餅皮填滿,直到大約 2/3 滿。請記住,餡料會上升,因此請避免添加太多。如果您使用剩余的餡餅面團,則在上面放上它們。
烘烤 20 分鐘或直至餡料凝固。一如既往,請記住,總時間可能會根據(jù)您的具體烤箱而有所不同。
最后一步:制作迷你餡餅甜點板
你需要的東西
木制切菜板
鮮奶油
巧克力醬或焦糖醬
迷你南瓜
蘋果
迷你餡餅
葡萄
季節(jié)性餅干,如姜餅
新鮮香草,用于造型
干小麥莖,用于造型
如何制作迷你餡餅甜點板
1. 從一個焦點開始你的董事會
圍繞單一“核心”成分設(shè)計甜點板會更容易。對于我們的板,我們在中間使用了一碗生奶油,然后添加一小碗巧克力醬??腿丝梢栽诿阅沭W餅中添加一塊任意配料。
2.加入南瓜、蘋果和餡餅(天哪!)
其次最大的物品是迷你南瓜和蘋果。將它們添加到生奶油周圍的板上。
現(xiàn)在,您的董事會真正開始聚集在一起。將餡餅放在棋盤周圍,將它們堆疊在一起。您可以像餡餅一樣放在一起或?qū)⑺鼈兓旌显谝黄稹?/p>
3. 填寫空格
要將所有東西連接在一起,請用較小的物品(例如餅干)填充間隙。葡萄和漿果非常適合填充隨機空間。
最后,將新鮮香草和干小麥莖塞進剩下的空隙中。這將有助于創(chuàng)建紋理并為您的板添加顏色。
專業(yè)提示:如何儲存迷你餡餅
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的說法,蘋果派在室溫下在密封容器中最多可以保存兩天。您還可以將它們存放在冰箱中最多 7 天。
南瓜派和山核桃派應(yīng)存放在冰箱中,因為它們含有雞蛋。當存放在密封容器中時,它們可以保存三到四天。
秋季烘焙快樂!
關(guān)鍵詞:
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