（2022年11月，北京）- 北京東隅行政主廚Tim Hunt在11月12日及13日攜手環(huán)境保護(hù)創(chuàng)意先鋒In Sharks We Trust創(chuàng)始人王淼，在酒店屢獲殊榮的FEAST餐廳為大家?guī)?lái)「未來(lái)之食」創(chuàng)意主題早午餐，通過(guò)日常飲食呼吁大家關(guān)注未來(lái)環(huán)境的發(fā)展。

地球上的事物都是相互關(guān)聯(lián)的，人與動(dòng)物、植物、空氣與水都密不可分。然而全球四分之一的溫室氣體來(lái)源于食物產(chǎn)業(yè)，包括飼養(yǎng)動(dòng)物、種植農(nóng)作、化肥、運(yùn)輸?shù)鹊?。海洋和氣候變化也息息相關(guān)，大量的溫室氣體排放也對(duì)海洋造成了負(fù)擔(dān)。為了滿足日益增長(zhǎng)的人口，食品業(yè)已經(jīng)成為海洋的威脅之一。但人們可以從食品中做出選擇。通過(guò)對(duì)不同食材的選擇，從一日三餐中有意識(shí)地做出一些改變，也將會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生很大的影響。食物及教育，通過(guò)食材的選擇和創(chuàng)意烹飪，講述海洋環(huán)境面臨的問(wèn)題與機(jī)遇，地球的未來(lái)就在我們的餐盤里。

酒店行政主廚Tim Hunt通過(guò)對(duì)不同種類食材的運(yùn)用，將可持續(xù)及環(huán)保理念融入菜品創(chuàng)意當(dāng)中，為大家?guī)?lái)了一系列的創(chuàng)意菜品。如使用魚肉糜及彩色魚膠凍打造的「孤獨(dú)的萬(wàn)分之一」，如同魚兒在布滿塑料的海洋中游曳，預(yù)示著人們?nèi)绻粸樗鶆?dòng)，海洋中的塑料總量將從2016年的1100萬(wàn)噸上漲至2040年對(duì)2900萬(wàn)噸。海洋塑料污染也將成為較大的威脅。用粉絲打造形似魚翅的「冷湯杯」，呼吁大家減少對(duì)魚翅的需求。而使用炒野菌、炸蝗蟲以及毛豆雞豆泥打造的高蛋白「叢林世界」，則是解決未來(lái)食物供給不足和氣候危機(jī)兩大問(wèn)題的方案之一。蘑菇和昆蟲是地球上生命的開始和結(jié)束。而且昆蟲的養(yǎng)殖不受氣候或地形條件的限制，可以騰出目前用于牲畜和生產(chǎn)飼料所需土地的三分之一，且其蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率比肉類和魚類高出25倍，用到的飼料相對(duì)要少百分之八十，溫室氣體排放量也僅為前者的0.1%。同樣的，「海洋之源」也將目光放在了貝類和海藻這種處于海洋食物鏈底端的食材，但它們都富含很高的蛋白質(zhì)。嘗試多吃一些這類食物，海洋的休憩將延伸人類的未來(lái)。

除了「未來(lái)之食」主題早午餐中的創(chuàng)意菜品外，F(xiàn)EAST餐廳在食材及飲品的選擇上也彰顯了可持續(xù)的理念。例如餐廳所使用的鮭魚、鱒魚等魚類產(chǎn)品均選用來(lái)自北京當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的新鮮品類，大大減少了運(yùn)輸中所帶來(lái)的碳排放量。同時(shí)，餐廳海鮮類產(chǎn)品的選擇也遵循了世界自然基金會(huì)公布的可持續(xù)魚類政策指引，減少因?yàn)檫^(guò)度捕撈而造成的漁源枯竭。除了食材以外，酒店各個(gè)餐廳所使用的咖啡豆也均為可持續(xù)且為綠色包裝產(chǎn)品。北京東隅一直致力于將可持續(xù)的理念運(yùn)用到日常運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，希望通過(guò)自身的小小舉措來(lái)影響在地社區(qū)和客人共同關(guān)注環(huán)保及地球的未來(lái)。

關(guān)于北京東隅

北京東隅是一家休閑式商務(wù)酒店，位于朝陽(yáng)區(qū)東四環(huán)與東五環(huán)之間由太古地產(chǎn)開發(fā)的以零售為主導(dǎo)的全新綜合項(xiàng)目——頤堤港。北京東隅的369間客房專為尋求放松和富有現(xiàn)代感住宿體驗(yàn)的商旅人士所打造。高科技酒店設(shè)施、無(wú)紙化入住及退房體驗(yàn)、一站式快捷客戶關(guān)系團(tuán)隊(duì)都意味著北京東隅將隨時(shí)為您提供高效的商務(wù)服務(wù)。兩家餐廳、一家新潮酒吧、設(shè)備齊全的健身房、室內(nèi)恒溫泳池以及可供會(huì)議或宴會(huì)使用的The Workshop，使北京東隅成為一家充滿活力的休閑式商務(wù)酒店。酒店距首都機(jī)場(chǎng)、中央商務(wù)區(qū)及各大國(guó)家展覽館僅15分鐘車程。前往北京火車南站（京津、京滬城際高速鐵路終點(diǎn)站）僅需30分鐘車程。

北京東隅是太古酒店在亞洲第四家酒店物業(yè)，亦是繼香港東隅之后第二家東隅品牌的酒店。

關(guān)于太古酒店

太古酒店的成立，是為進(jìn)一步于香港、中國(guó)內(nèi)地及美國(guó)拓展旗下居舍系列和東隅兩個(gè)酒店品牌的業(yè)務(wù)發(fā)展。每間酒店突破常規(guī)的風(fēng)格，為追求個(gè)性、品味及貼心服務(wù)的旅客呈獻(xiàn)高格調(diào)的獨(dú)特體驗(yàn)。

居舍系列是精心設(shè)計(jì)的高度個(gè)人化酒店，特點(diǎn)因地理位置而異，首先于2008年在北京開設(shè)瑜舍，隨后有香港奕居、成都博舍，以及最新在2018年開幕的上海鏞舍。而東隅則是一個(gè)充滿時(shí)尚生活品味的休閑式商務(wù)酒店品牌，強(qiáng)調(diào)工作與生活的平衡。我們分別在香港，北京和邁阿密設(shè)有東隅酒店。東隅位處于核心商業(yè)區(qū)域，將城市蓬勃的活力帶給我們每一位客人。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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