歐盟認(rèn)證——圣馬扎諾西紅柿
猜猜我是誰?
看上去像蘿卜?還是茄子?
都不是哦!
我是享譽(yù)世界、并有歐盟產(chǎn)地認(rèn)證DOP產(chǎn)品。我通常被稱為圣馬扎諾番茄,但我的正式全名是圣馬扎諾戴爾'Agro Sarnese-Nocerino番茄!
歐洲地中海地區(qū)種植的西紅柿與種植它們的土地有著密切的聯(lián)系。歐盟已經(jīng)認(rèn)識到這種獨(dú)特性,將西紅柿作為PDO/DOP(受保護(hù)的原產(chǎn)地名稱)和PGI/IGP(受保護(hù)的地理標(biāo)志)產(chǎn)品列表中的產(chǎn)品。該法規(guī)規(guī)定,只有當(dāng)產(chǎn)品來自特定地區(qū),并且其特征恰好是在該特定地區(qū)生產(chǎn)的,才可以注冊為PDO/DOP;更進(jìn)一步的條件是,生產(chǎn)過程中的每個(gè)階段都發(fā)生在該區(qū)域
PDO/DOP和PGI/IGP是對消費(fèi)者的一種保證,產(chǎn)品不僅是健康的,而且是來自那個(gè)特定地方的杰作。
我是1996年注冊的產(chǎn)地認(rèn)證。我生長在意大利南部的Agro Sarnese Nocerino地區(qū),很容易從我細(xì)長的圓柱形狀,鮮紅的果皮和帶點(diǎn)甜味的緊實(shí)果肉中認(rèn)出來。
我可以很自豪地說,我已經(jīng)被許多經(jīng)驗(yàn)豐富的名人廚師認(rèn)可為用于加工成制作馬里納拉醬的最好的西紅柿之一。
我們所有的家族成員,包括我,都是在完全自然成熟之后采摘,只有最完美的果實(shí)會被精選、清洗、去皮和加工。
然后我們會和汁液一起被真空密封在金屬罐里,以保持新鮮的味道。整個(gè)過程結(jié)束后,您就可以享受到我們圣馬扎諾番茄家族帶給您的正宗番茄味道。
食譜推薦:牛肝菌蝦仁意飯
Risotto意式燴飯是地中海餐飲文化中的明星產(chǎn)品之一。不同于中式米飯的軟糯,意式燴飯的米粒有點(diǎn)生硬,卻極具特色,對于廚藝和調(diào)味的要求也比較高。但是有了歐洲紅金西紅柿的幫助,難度就大大降低啦!
不妨在家中制作正宗的意式燴飯,菌菇+海鮮+番茄醬的絕贊搭配!
第三彈 - 牛肝菌蝦仁意飯
所需時(shí)間: 1小時(shí)
難易程度:容易
適合人數(shù) :4
配料:
300克康乃羅利意大利大米
10克辣椒粉
40克黃油一杯普羅賽克起泡酒
800毫升高湯
4湯匙特級初榨橄欖油
1湯匙切碎的歐芹
100克罐裝歐洲紅金純番茄醬(西紅柿泥)250毫升烹飪奶油
300克蝦仁
150克牛肝菌
3湯匙白蘭地
1個(gè)蒜瓣
1/2個(gè)洋蔥鹽和胡椒少許
做法:
免責(zé)聲明:市場有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。
關(guān)鍵詞:
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