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近期，隨著疫情防控的優(yōu)化，人們陸續(xù)開始走出家門、回歸崗位，在此背景下，消費(fèi)市場呈現(xiàn)復(fù)蘇之勢。隨即到來的元旦假期，旅游度假市場再度活躍的同時(shí)，餐飲業(yè)也在迅速回暖。

等位區(qū)已滿員，門口接待處還在陸續(xù)有人前來取號(hào)，店內(nèi)飄散著火鍋的熱氣和聚會(huì)的歡聲笑語，員工穿梭席間步履不停。藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者獲悉，這是坐落于深圳福田CBD的海底撈卓越店，在元旦當(dāng)天下午7點(diǎn)左右的熱鬧景象。

據(jù)介紹，在跨年夜當(dāng)天，海底撈深圳卓越店排隊(duì)時(shí)長也較正常周末增加了一個(gè)半小時(shí)，堂食客流量較上個(gè)周末整體增長了一倍。海底撈北京西單店在跨年當(dāng)天的等位從中午12點(diǎn)一直持續(xù)到次日凌晨2點(diǎn)半，等位時(shí)長超14個(gè)小時(shí)。

事實(shí)上，卓越店的熱鬧僅僅是餐飲市場火熱現(xiàn)象小的體現(xiàn)之一。于海底撈而言，“今年元旦期間海底撈各地翻臺(tái)率較12月恢復(fù)顯著?？缒暌褂瓉斫谙M(fèi)高峰，假期第二天較去年同期基本持平，其中北京、上海、杭州、西安、鄭州、合肥、深圳、成都、重慶、廣州、南京等地區(qū)的門店表現(xiàn)尤為強(qiáng)勁?！焙５讚葡嚓P(guān)負(fù)責(zé)人透露，海底撈位于城市熱門景點(diǎn)、重點(diǎn)商圈的門店和部分社區(qū)門店，在元旦假期消費(fèi)回暖尤為明顯。同時(shí)，不少門店已經(jīng)開啟年夜飯的預(yù)訂，消費(fèi)預(yù)計(jì)能更好地釋放。

除了堂食外，元旦期間，海底撈外送銷量較中秋節(jié)假日提升超八成，其中上海、重慶、鄭州、西安、廣州等地銷量均增長超一倍。

為了把握住后疫情時(shí)代的機(jī)會(huì)，釋放消費(fèi)潛力，餐飲企業(yè)也在創(chuàng)意營銷上摩拳擦掌。記者了解到，元旦期間，海底撈攜手米菲推出系列聯(lián)名飲品、周邊，并在北京、上海、廈門、成都、杭州五個(gè)城市打造米菲主題門店，此外持續(xù)推出了通用儲(chǔ)值優(yōu)惠“小嗨卡”，以及集合超值會(huì)員權(quán)益的“嗨撈卡”。

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