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預(yù)制菜年度報(bào)告發(fā)布:四百個(gè)品牌賣兩千個(gè)菜品佛跳墻 豬肚雞 牛大骨成銷售三強(qiáng)
2023-01-09 14:50:12 來源:投資者網(wǎng) 編輯:

京東年貨節(jié)期間,1月9日,京東超市聯(lián)合消費(fèi)產(chǎn)業(yè)媒體——藍(lán)鯊研究院發(fā)布《2022預(yù)制菜年度消費(fèi)報(bào)告》。數(shù)據(jù)顯示,預(yù)制菜整體市場(chǎng)規(guī)模超4千億元。

根據(jù)去年的銷售數(shù)據(jù),超400家預(yù)制菜品牌提供了2000多種預(yù)制菜,成交額增速達(dá)160%?!罢信撇恕奔案咝詢r(jià)比的菜肴更受歡迎,“招牌菜”中的佛跳墻、豬肚雞、牛大骨增長(zhǎng)190%,銷售額占比最高。一二線城市80后已婚女性占比約六成,是主力消費(fèi)人群。


【資料圖】

報(bào)告顯示,京東超市成為預(yù)制菜銷售增速最快的渠道之一,更成為高性價(jià)和品質(zhì)預(yù)制菜核心渠道。

京東超市肉奶制品總經(jīng)理趙煜表示,預(yù)制菜是京東超市戰(zhàn)略扶持品類,在冷鏈物流、流量資源、全渠道等6個(gè)方面實(shí)施一攬子扶持措施。京東超市將在未來3年打造20個(gè)銷售過億、5個(gè)銷售過5億的預(yù)制菜品牌。

市場(chǎng)規(guī)模超4千億 企業(yè)超6萬(wàn)家 京東超市成高性價(jià)比和品質(zhì)預(yù)制菜核心渠道

數(shù)據(jù)顯示,2022年,預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為4196億元,同比增長(zhǎng)21.3%,預(yù)計(jì)2026年將達(dá)到萬(wàn)億級(jí)別。同時(shí),我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量已保持連續(xù)10年增長(zhǎng),截至去年底,共有預(yù)制菜企業(yè)6.4萬(wàn)家。

數(shù)據(jù)顯示,京東超市因?yàn)榫哂凶越ɡ滏溛锪骱推放苾?yōu)勢(shì),京東超市成為高性價(jià)比和品質(zhì)預(yù)制菜核心渠道,也成為預(yù)制菜銷售增速最快的渠道之一。

2022年在京東超市,超400家預(yù)制菜品牌銷售2000多種預(yù)制菜商品,預(yù)制菜成交額增速達(dá)160%。其中,安井同比增長(zhǎng)超10倍、珍味小梅園同比增長(zhǎng)超3倍,以突破性增長(zhǎng)領(lǐng)跑各大品牌。

佛跳墻 豬肚雞 牛大骨增長(zhǎng)190% 成銷售三強(qiáng) 一二線城市80后已婚女性占比約六成

在產(chǎn)品方面,得益于家庭聚餐場(chǎng)景,可方便食用的“招牌菜”在2022年貢獻(xiàn)了更多收入。在各類預(yù)制菜中,以佛跳墻、豬肚雞和牛大骨等為代表的“招牌菜”銷售額占比最高,同比增長(zhǎng)超190%。

其中,佛跳墻表現(xiàn)亮眼,銷售額同比增長(zhǎng)380%,預(yù)計(jì)在2023年將會(huì)保持200%以上的增長(zhǎng)。而豬肚雞銷售額也增長(zhǎng)近10倍成為全年銷售爆款。

與此同時(shí),具有高認(rèn)知度、高性價(jià)比的大單品,占據(jù)了當(dāng)下C端預(yù)制菜市場(chǎng)的主要份額,小酥肉、牛肉、囤貨、年夜飯、半成品等成搜索熱詞。金湯酸菜魚、小酥肉、珍珠藕丸、梅菜扣肉、冷凍薯?xiàng)l成20元-30元價(jià)格帶暢銷單品,成交額占比最高。

但對(duì)于規(guī)格更大、原料更貴和工藝更復(fù)雜的菜品,消費(fèi)者也愿意承受更高的價(jià)格,50元-60元價(jià)格帶的產(chǎn)品成交額增速最快,同比增長(zhǎng)高達(dá)352%,小酥肉、烤魚、羊蝎子、豬肚雞、獅子頭最暢銷。

在消費(fèi)人群方面,問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn),2022年,62%的預(yù)制菜消費(fèi)者來自一二線城市;已婚人士占比高達(dá)74%,其中女性占比55%;31-40歲的占比最高達(dá)46.1%。一二線城市的80后已婚女性占比約六成,成為預(yù)制菜消費(fèi)主力。除了北上廣,江蘇、浙江、山東預(yù)制菜消費(fèi)體量大,逐年增長(zhǎng)。

預(yù)制菜成京東超市戰(zhàn)略扶持品類 透露爆品方法論:選品 渠道運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷 細(xì)節(jié)

隨著預(yù)制菜市場(chǎng)潛力的釋放,各地紛紛出臺(tái)政策,將發(fā)展預(yù)制菜作為經(jīng)濟(jì)抓手之一,藍(lán)鯊研究院認(rèn)為,對(duì)預(yù)制菜品牌而言,這是機(jī)遇和窗口期。

“數(shù)據(jù)表明,我國(guó)預(yù)制菜品牌發(fā)展尚處于初期,對(duì)預(yù)制菜品牌而言,短期要打造具有高認(rèn)知度的爆品才能產(chǎn)生銷量 。”京東超市肉奶制品總經(jīng)理趙煜表示,品牌商家不僅要在選品上下功夫,還要聚焦核心渠道做好運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷,做好細(xì)節(jié)才是關(guān)鍵。

據(jù)京東超市的趙煜介紹,京東超市已將預(yù)制菜納入戰(zhàn)略扶持品類,在冷鏈物流、流量資源、全渠道等6個(gè)方面實(shí)施一攬子扶持措施,未來3年扶持20個(gè)銷售過億、5個(gè)銷售過5億的預(yù)制菜品牌。

去年的年貨節(jié)期間京東預(yù)制菜銷售同比增長(zhǎng)150%,占全年銷售額的15%,領(lǐng)跑全行業(yè)。

兔年春節(jié)臨近,預(yù)制菜市場(chǎng)迎來今年的首個(gè)銷量洪峰。數(shù)據(jù)顯示,在京東超市年貨節(jié)上,海文銘福州正宗佛跳墻禮盒、秋林里道斯哈爾濱紅腸、廣州酒家利口福佛跳墻盆菜、西貝莜面村年夜飯玉兔呈祥定制禮盒銷售勢(shì)頭強(qiáng)勁。

關(guān)鍵詞: 年度報(bào)告

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