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作者|陳 妍 編輯|大 風
圍爐煮茶,成了這屆年輕人的新歡。
窗外冷風呼嘯,小雨淅瀝,屋內(nèi)卻是另一幅光景。生一爐炭火,擺上一壺熱茶,四周散落著橘子、紅薯、棉花糖,茶香果香正隨著熱氣上揚。再約上三五好友圍坐一桌,喝茶聊天吃果脯……對美好生活的想象,大概就在這了。 從去年秋天開始,圍爐煮茶就在互聯(lián)網(wǎng)上引發(fā)熱議,從拍照分享、探店筆記到煮茶教程、點心搭配指南,相關(guān)內(nèi)容在社交媒體上逐漸走紅。截至目前,圍爐煮茶話題在抖音上的播放量超過48億,小紅書上累計話題瀏覽量也超過千萬次。 小紅書截圖 年輕人熱衷于圍爐煮茶,倒不是愛上了飲茶和養(yǎng)生,更多是對整體氛圍感的追求。圍爐煮茶自帶“歲月靜好”的光環(huán),是年輕人逃離焦慮城市生活,從社交中獲得情緒舒緩的一種方式。大風之下,商家們各顯神通,茶館、咖啡廳甚至甜品店都盯上這門生意。 然而,始于流量,陷于氛圍,“終”于翻車。不少消費者發(fā)現(xiàn),這個迅速走紅于社交媒體的網(wǎng)紅玩法,并沒有想象中那么美好,苦澀的茶湯、受潮的花生、夾生的紅薯,照片中的小資情調(diào)似乎僅朋友圈可見。 最近,“圍爐煮茶中毒”事件頻頻登上新聞熱搜,連中國消防都發(fā)文提醒煮茶安全。這無疑給圍爐煮茶的熱度又澆上一盆冷水。 從“秋天的第一杯奶茶”,到“冬天街邊的熱紅酒”,再到如今的圍爐煮茶,年輕人總會為新鮮的氛圍感買單。圍爐煮茶不會是第一個,也不會是最后一個。 寒風里,圍爐煮茶熱了圍爐煮茶在全國各地掀起新風潮,成為社交圈的新晉網(wǎng)紅。 大眾點評數(shù)據(jù)顯示,2022年11月以來,全國以“圍爐煮茶”關(guān)鍵詞的搜索量同比去年增長11.7倍,成都、上海、杭州、深圳等一二線城市線上銷量最熱。 旺盛的消費需求也帶動了行業(yè)發(fā)展,越來越多商家入局,畢竟,只要支起鐵網(wǎng)烤盤,備好鮮果點心,圍爐煮茶的生意就能出單了。數(shù)據(jù)顯示,2022年12月以來,大眾點評上新增“圍爐煮茶”服務的實體商家數(shù)量,環(huán)比當年11月同期上漲326%。 商家們?yōu)榱苏袛埳猓_始花樣“整活”。有的商家不僅準備了紅薯、栗子、柿子、橘子等常規(guī)點心,還把奶茶、棉花糖這種時下年輕人喜歡的零食安排上。也有商家為了營造江南古風氛圍,把圍爐煮茶安排在河邊小院、茶山等地,將自然風景也一同“賣”給了消費者。還有商家免費提供漢服、旗袍、紙扇等道具,方便消費者拍照上傳朋友圈。 抖音截圖 杭州湖濱附近的一家咖啡店,就做起了圍爐煮茶的生意,為了吸引更多人眼球,直接把爐子拉到西湖邊,營造一種“在西子湖畔煮茶、賞荷、看夕陽”的愜意氛圍。當然,氛圍感拉滿的圍爐煮茶價格并不便宜,589元的套餐只能在湖邊的位置吹風兩個小時。盡管一壺茶、幾碟果子的成本價,大概率只有幾十塊錢。小紅書截圖 事實上,在社交媒體上以美照和氛圍感出圈的圍爐煮茶,基本上都存在一定程度的溢價。鋅財經(jīng)觀察到,在杭州地區(qū),一般茶館、咖啡店提供的雙人圍爐煮茶套餐售價在200元-600元左右,每多增加一個人就得再另收100元左右的茶位費。 由于喝茶伴隨著聊天屬性,通常以小時為單位。商家為了提高翻臺率,大多會對消費時長做出限制,要求最多2小時或4小時,如果超時,則會追加每小時100元左右的費用。也就是說,一次圍爐煮茶的花銷,相當于在店里吃兩頓烤肉。大眾點評某圍爐煮茶套餐截圖 近幾個月才出圈的圍爐煮茶并不是新鮮事物,它始于南北朝,興盛于唐宋,古人將其稱之為茶宴。唐代陸羽在《茶經(jīng)》里就詳細記載了煮茶全過程,要求茶、水、火、器“四合其美”,講究技藝,注重情趣。 只能說,時尚是一個輪回。在社交媒體營銷下,圍爐煮茶這一老玩意穿上“新衣”,再度在年輕人中風靡。 喝茶五分鐘,拍照兩小時“花幾百塊錢,就是為了去拍那幾張照,要是沒拍好,這錢跟丟了一樣?!?在曬圍爐煮茶照片的評論區(qū)里,許多網(wǎng)友表達對圍爐煮茶的主要訴求——出美圖。圍爐煮的第一杯茶,烤的第一片紅薯,不喂自己先喂相機。 在網(wǎng)紅經(jīng)濟的風潮下,圍爐煮茶成為休閑娛樂界又一網(wǎng)紅打卡項目。經(jīng)過濾鏡美化的背景,新奇好玩的煮茶方式,吸引追趕潮流的年輕人。而拍照上傳社交媒體,則是達成儀式感的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 圍爐煮茶拍照教程/小紅書 儀式感的背后,是年輕人對松弛、溫暖和安逸的追求。社會發(fā)展飛速,都市年輕人一周埋頭工作五天,周末還沒緩過來,新的一周又來開始了。就像上了一列向前飛駛的高速列車,年輕人找不到停下來放空的時間。 某種程度上,圍爐煮茶的活動可以幫助年輕人宣泄情緒,是對快節(jié)奏生活的一種對抗。年輕人來茶館不是想喝茶,是為了“偷得浮生半日閑”。同時,圍爐煮茶的商業(yè)模式具有很強的社交屬性,它提供了一個能容納三五好友、相對密閉的交流空間。 相比起旅行、露營等活動,圍爐煮茶可稱之為“家門口的娛樂”。消費者不需要準備器材、工具,也不必驅(qū)車遠行,就可享受“現(xiàn)成的快樂”。這對“僅周末有閑”都市青年來說,出行成本相對更低,也更加便捷。 圍爐煮茶,“圍”的是親朋好友,“煮”的是人間煙火。在中國傳統(tǒng)文化里,天寒之際最宜相聚,以茶為媒介,滿足了人們分享生活、互相取暖的需求。這種“慢社交”加深了人與人之間的情感。 此外,經(jīng)過社交媒體烘托和渲染的圍爐煮茶,提供了一種文化意義上的中式浪漫,年輕人從中構(gòu)建了一種對遙遠美好生活的向往。類似于早些年,李子柒的視頻從一眾獵奇、搞笑、快節(jié)奏的視頻中脫穎而出,正是因為她滿足了都市人對農(nóng)村生活詩情畫意的想象。李子柒的視頻只可觀卻不能參與,而圍爐煮茶能隨時體驗,讓年輕人感受到田園式生活氛圍。 圍爐煮茶的幾個小時里,“喝茶”或許是最不重要的部分。 人間煙火氣,可能有毒不過,許多消費者在嘗試的過程中發(fā)現(xiàn),圍爐煮茶的實際體驗并沒有達到預期。這個走紅速度快、入局門檻低的新玩法,正面臨不少問題。 一些商家原本沒有,也不適合拓展圍爐煮茶業(yè)務,但熱潮之下盲目跟風,推出一些不倫不類的“圍爐煮茶”。光有照片美景,卻不做“煮茶”功課,實際體驗為負分。比如,正宗圍爐煮茶的茶葉品質(zhì)是比較好的,如果使用輕發(fā)酵或者工藝欠缺的茶葉,經(jīng)過高溫煮,味道會比較苦甚至出現(xiàn)異味。 來源:囡囡學茶筆記 也有消費者直言是被小紅書給騙了,活脫脫成了“大冤種”。不少消費者在嘗試過西湖邊圍爐煮茶后表示,不建議來,真實環(huán)境很糟糕。西湖雖美,但大冷天在湖邊吹寒風,爐子也不暖和,還經(jīng)常自己滅了。更令人社死的是,地理位置絲毫沒有隱私可言,路人走過都會看一眼然后拍照,感覺成了動物園里被觀賞的猴子。大眾點評截圖 而且小炭爐、隔熱墊板等器具都存在一定的安全隱患,輕則烤的板栗爆炸、桌子燙黑、鐵網(wǎng)烤裂,重則威脅生命安全。 前不久,江蘇揚中,50多歲的兒子和70多歲的母親在家中用鑄鐵炭火爐圍爐煮茶,因天冷關(guān)閉門窗,導致一氧化碳中毒身亡。無獨有偶,再早幾日,浙江寧波的一對夫妻圍爐煮茶、燒烤至深夜,在未熄滅炭火的情況下直接就寢,直到次日才被朋友發(fā)現(xiàn)一氧化碳中毒。安全漏洞成為縈繞在圍爐煮茶頭頂?shù)年幵啤?/strong>微博截圖 近幾個月,圍爐煮茶在年輕人中成為一種潮流,但長遠來看,它只是一個季節(jié)產(chǎn)品,想要長紅并不容易。即便沒有遭遇不良體驗,許多消費者也只是將圍爐煮茶視為“一次性經(jīng)歷”,拍照留念過了,也就放下了。大部分人愛的不是圍爐煮茶,而是松弛的氛圍感本身。 潮起潮落,追求氛圍感的生意永遠不會消失,總會有下一個熱點出現(xiàn),只不過這一次恰好輪到圍爐煮茶罷了。
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