1.擦洗砂鍋，在砂鍋里面裝滿水倒入小蘇打，擦洗干凈，祛除內(nèi)部的雜質。

2.浸泡砂鍋，把砂鍋放在水里面浸泡3小時。

3.砂鍋煮米，在砂鍋內(nèi)部加入70%的水，然后煮米，米可以堵住砂鍋內(nèi)部的小裂縫，防止漏水，去掉砂鍋土腥味。

4.靜置砂鍋，將做完上面三個步驟的砂鍋放在干燥的木板或草墊上面，蓋上蓋子燜半個小時，然后加滿水，將米粥均勻攪拌放一夜就可以了。

砂鍋和陶瓷鍋哪個更健康

都很非常好，陶瓷鍋與砂鍋全是煲湯、羹等特色美食很非常好的廚房用品，陶瓷鍋加溫全過程中溫度升高比較慢，能讓食材充足遇熱，煮出去的食材很是爽口。熬湯何不挑選材質細致的砂鍋，砂鍋用于熬煎中藥材、雞鴨鵝等食材實際效果更優(yōu)。

1、砂鍋結合陶土和砂一起進行燒制的鍋，并加上一層釉彩，外型比較光滑且現(xiàn)代、亮麗同時也是特別衛(wèi)生的，一般都是用于進行制作湯菜，砂鍋的氣孔基本上也會比較小，所以就會較不耐高溫，鍋口大，散熱也是很快?？梢灾苯佑弥小⑿』鸺訜岢墒旆椒?，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲?，F(xiàn)在日本，卻流行用砂鍋做各種料理，新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒，甚至可以用來烤p披薩。陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤;保溫又可以悶燒。

2、煲湯以選擇質地比較細膩的砂鍋為宜，劣質的砂鍋瓷釉當中一般都會含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。

3、密封性和溫度方面陶瓷鍋容易入味以及內(nèi)循環(huán)比較好，湯，羹和燉類。比如一些肉類就會容易爛一點，而豆腐之類的也會容易入味。

4、保溫性上陶瓷鍋傳導熱的速度比較慢，但是有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。

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