生雞蛋可以直接吃嗎?

生雞蛋不建議生吃。

生雞蛋蛋液中含有的營養(yǎng)物質與熟雞蛋大致相似，通常不包含有毒、有害等危害身體健康的物質，生吃的時候通常情況下不會引起身體出現不適癥狀。但不建議生吃雞蛋，生雞蛋外殼可能殘留雞類腸道細菌，在打開殼的過程中可能會產生細菌污染的情況，食用后可能會出現沙門氏菌、大腸桿菌感染等情況。通過高溫蒸煮可以將雞蛋殼表面殘留的細菌大部分滅殺，且煮熟后的雞蛋，營養(yǎng)成分更易被機體吸收，不建議生吃雞蛋。

生吃雞蛋具有蛋腥味，且不能通過調料調味，可食用度及口感并不佳，不建議作為日常食用雞蛋的方式。為了保證身體健康及營養(yǎng)攝入，建議將雞蛋烹飪成熟后再次食用。如生吃雞蛋后出現腹瀉，腹痛的癥狀時，建議及時就醫(yī)治療。

怎樣判斷生雞蛋壞了?

1、搖動法：將雞蛋搖動，如果里面有晃動的聲音，說明雞蛋已經壞了。

2、浸泡法：將雞蛋放入盛有水的容器中，如果雞蛋浮在水面上，說明雞蛋已經壞了。

3、嗅覺法：嗅雞蛋的氣味，如果有異味，說明雞蛋已經壞了。

4、視覺法：打開雞蛋的外殼，如果里面有臭氧、發(fā)黃或白色的物質，說明雞蛋已經壞了。

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