紅酒有保質(zhì)期嗎?

有人說酒是沒有保質(zhì)期的，其實(shí)不是的，酒的保質(zhì)期長短和我們儲(chǔ)藏以及生產(chǎn)工藝有很大的關(guān)系。

紅酒有保質(zhì)期，一般1-20年，跟葡萄的品質(zhì)和生產(chǎn)工藝有關(guān)。如果葡萄酒長期儲(chǔ)存，它的營養(yǎng)和味道會(huì)下降。其次，葡萄酒的耐儲(chǔ)存性因酒而異。單寧是衡量紅葡萄酒儲(chǔ)藏能力的重要指標(biāo)，而大多數(shù)葡萄酒不能長期儲(chǔ)藏。

有一種分類方法把葡萄酒分為“新世界”和“舊世界”。

新世界指的是美國，澳大利亞，新西蘭，智利和阿根廷，他們?cè)谄咸丫瓢l(fā)展釀酒業(yè)才兩三百年。由于這些國家氣候濕潤，陽光充足，土壤獨(dú)特，他們釀造的葡萄酒具有新鮮的水果風(fēng)味，含糖量高，不適合長期儲(chǔ)存。

舊世界指的是法國， 意大利， 德國， 西班牙等具有幾千年葡萄酒釀造歷史的國家。種植在葡萄園中的葡萄藤更古老，由于其土壤特性，葡萄酒釀造的葡萄酒含有豐富的單寧，這種單寧具有內(nèi)在的耐儲(chǔ)存性。但是，這種葡萄酒酒不宜存放太久，應(yīng)盡可能在保質(zhì)期內(nèi)飲用。

紅酒打開后通?？梢栽诒淅锉４?-3周。

1.大部分未開封的紅酒沒有陳釀能力，最佳飲用期因酒而異，一般在2-10年之間。只有少數(shù)特別好的紅酒有陳年能力。法國意大利的一些頂級(jí)葡萄酒可以陳釀數(shù)十年甚至數(shù)百年。

葡萄酒的保質(zhì)期取決于具體條件。不同年份的葡萄釀制的酒，口感不同，在橡木桶中的存放時(shí)間也不同。印在瓶子上的年份是指葡萄酒的生產(chǎn)時(shí)間，而不是裝瓶的時(shí)間。

2.一般情況下，如果不使用特殊的保鮮技術(shù)，開瓶后的葡萄酒在常溫下會(huì)立即發(fā)生變化。通常，葡萄酒在3天左右就會(huì)完全變質(zhì)。

一天左右后，一些葡萄酒通常會(huì)變得更加柔順，但那些充滿果香的年輕葡萄酒只有在剛開瓶時(shí)才會(huì)表現(xiàn)最佳。

第二天，那些前一天晚上加滿的酒變好了，但是酒的大部分果香開始消退，酸味變得明顯。

到了第三天，一些葡萄酒就會(huì)完全變質(zhì)，酒的香氣會(huì)完全消退，味道會(huì)變得很酸。

紅酒的保質(zhì)期完全取決于這瓶紅酒質(zhì)量好不好，是否支持保存條件。紅色葡萄酒并不意味著年份越大越好。

紅酒的年份指的是當(dāng)年的葡萄。大多數(shù)(99%)葡萄酒葡萄酒沒有陳年能力，最佳飲用期因葡萄酒不同而異，一般在2至10年之間。只有少數(shù)特別優(yōu)秀的葡萄酒有能力變成陳年老酒。

其次，普通葡萄酒的營養(yǎng)和口感在長期存放后會(huì)下降。當(dāng)消費(fèi)者選擇葡萄酒時(shí)，他們應(yīng)該注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存條件，不要在購買后放置很長時(shí)間，尤其是在開封之后，他們應(yīng)該盡快飲用。

紅酒的儲(chǔ)存：

1.確定紅酒長期儲(chǔ)存的最佳環(huán)境條件：恒溫(10-15)、恒濕(55-75%)、避光、避震、無異味。長期存放紅酒最好的地方是專業(yè)的酒窖。但是不是每個(gè)人都有專業(yè)的酒窖，所以選擇恒溫酒柜。

如果沒有酒柜，也可以選擇家里溫度相對(duì)恒定的黑暗地方。比如床底，衣柜或者背陰的角落。

2.在為葡萄酒選擇了一個(gè)合適的存儲(chǔ)地點(diǎn)后，盡量避免頻繁地移動(dòng)葡萄酒。用軟木密封的葡萄酒應(yīng)盡可能平放。(使酒滲入軟木塞，起到更好的密封作用。)

3.冰箱不適合長期保存葡萄酒，軟木塞容易干燥，失去彈性，降低密封性能;冰箱里其他食物的味道可能會(huì)影響葡萄酒。

紅酒有保質(zhì)期嗎?所以我們需要在規(guī)定的時(shí)間段內(nèi)喝完，尤其是已經(jīng)開封的紅酒，就不適宜重新儲(chǔ)藏了，沒有開封的酒還需要我們找到合適的地方，倉儲(chǔ)紅酒，也是一種樂趣。

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