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數(shù)據(jù)看變遷，關(guān)注老百姓餐桌上的尋常物——水果。75年間，水果從老百姓餐桌上的稀客變成日常飲食中尋常的“小伙伴”，我國(guó)已成為全球最大的水果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，水果產(chǎn)量占到了全球的約三分之一。

1949年，老百姓的果盤里，通常只能見(jiàn)到梨、桃、杏、棗等土生土長(zhǎng)的水果。水果在家庭飲食中，大多在逢年過(guò)節(jié)等特殊場(chǎng)合才能見(jiàn)到。

然而到了2023年，全國(guó)果園面積達(dá)到了1.9億畝，比1978年增長(zhǎng)了6.7倍，園林水果產(chǎn)量2.4億噸，比1978年增長(zhǎng)了35.5倍。作為全球最大的水果生產(chǎn)國(guó)，中國(guó)的水果產(chǎn)量已經(jīng)占到了全球的約三分之一。

智利的甜櫻桃、墨西哥的牛油果、突尼斯的軟籽石榴、泰國(guó)的龍宮果等等，這些“洋明星”極大豐富了百姓的果籃子。而國(guó)內(nèi)的水果種植技術(shù)也在不斷升級(jí)，新品種如雨后春筍般涌現(xiàn)。就拿蘋果來(lái)說(shuō)，它有著約3300個(gè)種質(zhì)資源和700多個(gè)品種，仿佛一個(gè)龐大的蘋果帝國(guó)。

2023年，中國(guó)的水果消費(fèi)量達(dá)到約3.3億噸，遠(yuǎn)高于世界平均水平。

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