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湖羊是什么羊?湖羊和山羊哪個(gè)好吃?
2023-06-27 09:24:29 來(lái)源:廊坊生活網(wǎng) 編輯:

湖羊是什么羊?

湖羊是一種多胎綿羊品種,也是太湖原十分重要的家畜,有著很好的適應(yīng)能力,但是它怕熱,不過(guò)并不怕冷,可以進(jìn)行圈養(yǎng)。它是比較早熟的,并且一年四季都是發(fā)情期,生長(zhǎng)的速度也是很快的。它的毛是白色的,而且也沒(méi)有羊角,有著很細(xì)長(zhǎng)的軀干,成年后可以長(zhǎng)到35-50公斤。

湖羊和山羊哪個(gè)好吃?

從口感上說(shuō),湖羊肉比山羊肉更好吃,這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發(fā)后會(huì)產(chǎn)生一種特殊的膻味。

山羊肉和湖羊羊肉還有一個(gè)很大的區(qū)別,就是中醫(yī)上認(rèn)為,山羊肉是涼的,而湖羊肉是熱的。因此,后者具有補(bǔ)養(yǎng)的作用,適合產(chǎn)婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃涼的食物和瓜果等。

買(mǎi)肉時(shí),湖羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法:一是看肌肉。湖羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手;二是看肉上的毛形,湖羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;三是看肌肉纖維,湖羊肉纖維細(xì)短,山羊肉纖維粗長(zhǎng);四是看肋骨,湖羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長(zhǎng)。

從吃法上說(shuō),山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。年來(lái),由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低,還用它開(kāi)發(fā)出了很多保健食品。

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