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?專家不建議多用空氣炸鍋咋回事 空氣炸鍋有哪些優(yōu)勢(shì)存在?
2023-05-08 08:44:56 來源:匯世網(wǎng) 編輯:

?專家不建議多用空氣炸鍋咋回事

專家不建議多用空氣炸鍋,現(xiàn)在很多人做菜都講究少油少鹽。于是,空氣炸鍋成了很多人心目中“好吃不胖”的神器之一。不過最近有人質(zhì)疑了??諝庹ㄥ?zhàn)龀鰜淼氖澄镎娴母】祮?有什么潛在的危害嗎?

空氣炸鍋原理:高溫?zé)犸L(fēng)鎖住水分,使口感香脆。泡椒雞翅,土豆,五花肉不需要在鍋里加熱。把它們放在空氣油炸鍋里,然后等半個(gè)小時(shí)。零基礎(chǔ)做菜的人,也能收獲滿滿一盤美食。這也是空氣炸鍋受到很多人青睞的原因。據(jù)專家介紹,空氣炸鍋的工作原理是通過快速循環(huán)的熱空氣來制作食物。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅說:“在一個(gè)封閉的鍋里,熱空氣使食物表面形成酥脆的表面,里面的水被鎖住了。另外還有紅外線輻射使其內(nèi)部成熟,所以吃起來又香又脆。”許多市民表示,與傳統(tǒng)油炸食品相比,空氣炸鍋制作的食品含油量更少,口感更好。

但是無油不等于身體好,長(zhǎng)期攝入不足,易誘發(fā)疾病,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,如果食物中含有葡萄糖、果糖等還原糖和蛋白質(zhì),在高溫處理時(shí)會(huì)產(chǎn)生一定量的丙烯酰胺等有害物質(zhì),也是目前被評(píng)估為可能對(duì)人體致癌的物質(zhì)。同時(shí),空氣炸鍋只能減少多余的油,而不能減少食物本身所含的油。

什么是空氣炸鍋?

空氣炸鍋是使用高速空氣循環(huán)技術(shù),將快速循環(huán)熱空氣和內(nèi)部螺旋形紋路結(jié)合,從而使烹飪達(dá)到油炸食物的效果和口感。通俗點(diǎn)說就是加熱時(shí)候會(huì)在鍋體內(nèi)產(chǎn)生高溫的熱風(fēng)而使食物表面形成酥脆的表層,鎖住食材內(nèi)部的水分,達(dá)到普通油炸食品又香又脆的口感。

空氣炸鍋有哪些優(yōu)勢(shì)存在?

1、空氣炸鍋優(yōu)點(diǎn)溫度控制,可讓您為食物預(yù)設(shè)最佳烹飪溫度高達(dá)200度。享用黃金色脆炸薯?xiàng)l、小吃、雞肉和肉類等所有食物均在適宜溫度下制作,以便獲得最佳效果!

2、空氣炸鍋優(yōu)點(diǎn),不費(fèi)油,制作1-2人份的食物很得心應(yīng)手,吃多少炸多少。不像真正油炸食物,因?yàn)橛昧四敲匆淮箦佊停砸ê枚?,不馬上消滅掉的就不好吃了。

3、空氣炸鍋優(yōu)點(diǎn)循環(huán)技術(shù),空氣炸鍋利用高速空氣循環(huán)技術(shù)讓您可以做出比傳統(tǒng)電炸鍋脂量降低高達(dá)80%的美味炸薯?xiàng)l!快速循環(huán)熱空氣和烤箱部件的獨(dú)特結(jié)合可讓您以快速便捷的方式煎炸各種美味食物小吃、海鮮等。由于你只使用空氣煎炸,因此比傳統(tǒng)煎炸產(chǎn)生的氣味和蒸汽更少,并且在日常使用中易于清潔,既安全又經(jīng)濟(jì)!

4、空氣炸鍋優(yōu)點(diǎn)占地小,如果家里廚房面積不大,大烤箱會(huì)很占地方,但空氣炸鍋通常也就比一個(gè)電飯煲略大,非常便于移動(dòng)。

5、空氣炸鍋優(yōu)點(diǎn)清潔無憂,我們只要等空氣炸鍋涼掉以后,直接把里面的鍋具在水下淋一遍就好了,或者是用干凈的抹布擦一下就行了。比著其他的鍋具,空氣炸鍋清潔起來是不是方便很多?

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