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海蜇皮的做法是什么?海蜇皮是葷菜還是素菜?|世界觀察
2023-06-25 09:58:15
來源:太原熱線
海蜇皮的做法是什么?
一、海蜇皮拌涼菜
將海蜇皮放入沸水中焯燙,撈出后放入冷水中過涼,并瀝干水分后切成絲狀。將海蜇皮絲和黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆腐絲等涼拌,調(diào)入蠔油、醋、醬油、姜汁等調(diào)味料,攪拌均勻即可。這款涼菜酸爽開胃,適合夏天食用。
二、海蜇皮燒雞翅
將雞翅處理干凈后放入鍋中煸炒至金黃色,加入姜片、蔥段、八角等調(diào)料翻炒,倒入醬油、料酒、清水、冰糖等調(diào)料,燒開后加入海蜇皮絲和火腿丁,煮約10分鐘后,撒上蔥花即可。這款菜肴肉質(zhì)鮮嫩,火候掌握好的話海蜇皮也會變得更加Q彈有嚼勁。
三、海蜇皮炒豆芽
將海蜇皮焯水后切成絲狀備用,豆芽洗凈瀝干水分后和蔥和姜切末一起炒香,加入海蜇皮絲和鹽、雞精等調(diào)料,翻炒均勻即可。這款菜肴做法簡單,清淡可口,適合調(diào)節(jié)口味的人士食用。
四、海蜇皮炸丸子
將豬肉末、蝦仁、青蒜末、姜末、香菜末拌勻,加入海蜇皮絲攪拌均勻做成肉餡,制作成丸子后放入油鍋中炸至金黃色,撈出瀝油。這款菜肴外酥內(nèi)嫩,海蜇皮的香氣和肉餡的味道融合在一起很美味。
海蜇皮是葷菜還是素菜
葷菜
“海蜇皮是屬于葷菜了,海蜇皮中的蛋白質(zhì)很豐富,作為一種水產(chǎn)品,海蜇皮自然是葷菜。”
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