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微動(dòng)態(tài)丨頭伏為什么要吃餃子?頭伏吃餃子有什么好處?
2022-06-30 09:25:08 來源:環(huán)球信息網(wǎng) 編輯:

近日頭伏為什么要吃餃子 有什么好處 登錄了熱搜,也是在網(wǎng)上引起了網(wǎng)友們的關(guān)注,那么很多小伙伴可能還不清楚具體的情況如何,小編也是在網(wǎng)上查閱了一些信息,那么接下來就分享給大家來了解下頭伏為什么要吃餃子 有什么好處 吧


【資料圖】

頭伏為什么要吃餃子

伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜,三伏還能種蕎麥”,“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。

頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗,伏日人們食欲不振,往往比常日消瘦,俗謂之苦夏,而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏,入伏的早晨吃雞蛋,不吃別的食物。徐州人入伏吃羊肉,稱為“吃伏羊”,這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期,在民間有“彭城伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方”之說法。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛,還反映在當(dāng)?shù)孛裰{“六月六接姑娘,新麥餅羊肉湯”中。

伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開始了?!段菏洗呵铩罚骸胺帐硿?,取巾拭汗,面色皎然”,這里的湯餅就是熱湯面。《荊楚歲時(shí)記》中說:“六月伏日食湯餅,名為辟惡?!蔽逶率菒涸拢乱嗾磹涸碌倪厓?,故也應(yīng)“辟惡”。

伏天還可吃過水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟,然后用水加糖拌著吃,這種吃法漢代已有唐宋時(shí)更為普遍,不過那時(shí)是先炒熟麥粒,然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說,炒面可解煩熱,止泄,實(shí)大腸。

另外,山東臨沂地區(qū)有給牛改善飲食的習(xí)俗,伏日煮麥仁湯給牛喝,據(jù)說牛喝了身子壯,能干活,不淌汗。有民謠說:春牛鞭,舐牛漢(公牛),麥仁湯,舐牛飯,舐牛喝了不淌汗,熬到六月再一遍。

吃餃子的好處

1、食物多樣

餃子的餡料很豐富,可以放很多自己喜歡的食材,可以葷素搭配著吃、也可以是全素的、亦可以放入很多樣喜歡的蔬菜搭配著一起吃,當(dāng)然有些人也喜歡吃全葷的。

這些食物多樣的做法可以讓我們吃到營(yíng)養(yǎng)素更加齊全,而且可以起到食物的互補(bǔ)作用,單獨(dú)吃一種食材可能吸收利用不高,但多種食物搭配一起吃,更容易吸收。

2、烹調(diào)

餃子屬低溫烹調(diào)。低溫烹調(diào)可以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失,而且有餃子皮在外面包裹著,再煮制的過程中也會(huì)形成一種保護(hù)膜,保護(hù)餡料中的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。

3、簡(jiǎn)單方便

有些朋友在家吃餃子是為了方便,不用做菜,單獨(dú)吃餃子就好,餃子既可以當(dāng)主食食用,也可以當(dāng)做菜食用。

多種食材放在一起做餡料,不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的不均衡,只要我們搭配的合理,就完全不用擔(dān)心了。當(dāng)然也可以搭配一些爽口的涼菜一起食用。

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