奄奄一息的大閘蟹能吃嗎
垂死螃蟹有毒,吃不得,因?yàn)轶π房煲阑蛞呀?jīng)死了的時(shí)候,螃蟹體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)叫“組氨酸”,“組氨酸”又會(huì)分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)“組胺”。死亡時(shí)間越長(zhǎng),毒物會(huì)越來(lái)越多,即使螃蟹被煮熟,毒素也不容易被破壞。這種毒素對(duì)人體有害,主要表現(xiàn)為過(guò)敏反應(yīng),也叫類(lèi)過(guò)敏中毒。
有些人吃了死螃蟹,幾分鐘到兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間內(nèi)會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀,表現(xiàn)為皮膚潮紅,臉部及上半身的皮膚都變成紅色,像喝醉酒一樣。有些人會(huì)產(chǎn)生頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的癥狀,有部分人還會(huì)出現(xiàn)消化道癥狀,癥狀像胃腸炎,表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉,但一般情況下體溫正常。癥狀輕微的一兩天后就會(huì)恢復(fù),嚴(yán)重的則會(huì)危及生命。
螃蟹的挑選方法與技巧
在挑選螃蟹的過(guò)程中,要選擇蟹殼顏色自然,有彈性且反應(yīng)靈敏、掙扎有力的螃蟹進(jìn)行購(gòu)買(mǎi),而不能選擇帶有異味、無(wú)力掙扎、蟹殼空癟的螃蟹,此類(lèi)螃蟹已經(jīng)變質(zhì),食用會(huì)影響身體健康。
關(guān)鍵詞: 垂死螃蟹有毒 怎么挑選螃蟹 類(lèi)過(guò)敏中
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