學(xué)會(huì)這個(gè)養(yǎng)生小炒,養(yǎng)胃又健康,夏天吃點(diǎn)這個(gè)菜,降火又解毒
今天來給大家分享的是家里面經(jīng)常吃的清淡小炒,健康養(yǎng)生又美味。這種養(yǎng)生小炒的特點(diǎn)就是口味清淡但是又很鮮美。炎炎夏日,大多數(shù)人可能都沒了往日的胃口,而且夏天很熱,吃得太油膩太辣都很容易上火,所以吃出健康,吃出營養(yǎng),又能合理膳食,營養(yǎng)均衡就很重要。
這道養(yǎng)生小炒中的菜品有:木耳、白玉菇、胡蘿卜、青椒,都是日常生活中非常常見的蔬菜。
其中木耳是一種特別養(yǎng)生的食材,木耳能清肺潤肺,在干燥的季節(jié),父母經(jīng)常會(huì)讓孩子多吃些木耳,也是因?yàn)樘鞖飧稍?,容易咳嗽氣,而多吃一些木耳可以適當(dāng)?shù)貪櫡魏椭箍龋遣皇呛芏嗟募彝サ牟妥郎峡倳?huì)出現(xiàn)一道白菜炒木耳呢,白菜解毒去火,木耳潤肺止咳,真是絕佳的一道養(yǎng)生小炒菜。
而木耳還有一個(gè)很重要的功效,就是補(bǔ)鐵效果絕佳,木耳中含有豐富的鐵元素,有缺鐵性補(bǔ)血的人應(yīng)該多吃些木耳,有很好的改善作用。這道小炒中同樣重要的第二種食材就是白玉菇,白玉菇通體特別白,記得在小的時(shí)候,基本上很少見到這種菇,現(xiàn)在人們的生活越來越好了,這種菇也開始慢慢地出現(xiàn)在我們身邊。
白玉菇口感脆滑細(xì)嫩,很多人都用白玉菇涮火鍋吃,非常鮮美入味。相比一般的蔬菜,白玉菇中含有的蛋白質(zhì)更加的豐富。那么讓我們來看看這道健康養(yǎng)生的清淡小炒是怎么做的吧。
【菜品】清淡小炒
【烹飪食材】木耳、白玉菇、胡蘿卜、青椒、蔥、蒜、鹽、醬油、蠔油、雞精、十三香、食用油、
【烹飪步驟】:
步驟1,準(zhǔn)備好菜品的食材,木耳要提前泡發(fā),去掉根部,白玉菇洗干凈,同樣也去掉根部,然后將青椒、胡蘿卜改刀切成塊,蔥切成蔥花,蒜拍成蒜末。
步驟2,木耳和白玉菇清洗干凈后,倒入鍋中,鍋中加入清水,開火焯五分鐘左右,再撈出來過涼水沖洗一下,放在一邊備用。
步驟3,青椒和胡蘿卜也需要焯水,水開后大概焯三分鐘就可以撈出來了,沖一遍涼水過涼后放在一邊備用。
步驟4,起鍋燒油,倒入切好的蒜和蔥花,翻炒幾下,爆出香味。再倒入十三香、醬油、蠔油翻炒均勻。
步驟5,這時(shí)我們就可以倒入焯好的全部食材:黑木耳、白玉菇、胡蘿卜、青椒,開始翻炒,因?yàn)槭巢亩检踢^,基本上都熟了,倒入適量的鹽和雞精,翻炒一分鐘左右就可以了。
步驟6,炒完后就可以出鍋了,倒入盤中,一盤色彩豐富,營養(yǎng)均衡的清淡小炒就完成了。
【烹飪小貼士】:
1,一盤簡單的養(yǎng)生小炒想要做得鮮香味美,其中很重要的一點(diǎn)就是火候的掌握,想讓菜好吃,合適的火候才是關(guān)鍵。在炒素菜的時(shí)候,記得最好用大火爆炒,如果炒蔬菜時(shí)候用了小火很容易將蔬菜里面的水分直接炒出來的,不但影響了蔬菜本身的色澤,也會(huì)影響口感,還會(huì)損失掉蔬菜中一部分的維生素。而炒葷菜的時(shí)候火候卻不能太大。而對(duì)于葷素搭配的菜來說,應(yīng)該先將葷菜放入鍋中炒幾分鐘,等大概七、八成熟的時(shí)候,再倒入蔬菜進(jìn)行翻炒。這樣炒出來的肉口感鮮嫩,蔬菜又保留了豐富的營養(yǎng)。
2,調(diào)料的倒入時(shí)間也很重要,我們比較常用的調(diào)味品就是油、鹽、醬油、醋、雞精等等。其中食用油應(yīng)該在鍋熱之后再倒入,而后倒入食材,然后是醬油,而必不可少的鹽則是最后快出鍋的時(shí)候再倒,放早了不行,放太晚也不行,都會(huì)影響了這道菜的口感。
關(guān)鍵詞: 養(yǎng)生小炒 健康養(yǎng)生 降火 解毒
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