夏季是茄子大量上市的季節(jié)，而且茄子味甘、性涼，最適合在炎炎夏日食用了!

夏天吃茄子，這5大好處找上你!

1

清熱活血

茄子性涼，夏天吃可以清熱解暑。它還有活血化瘀的作用，老黃茄子切片，火上焙干碾成粉，用溫酒沖服，活血化瘀的效果更好，對于局部磕碰淤青有很好的功效。

2

降低膽固醇

茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

3

滋養(yǎng)神經(jīng)

茄子富含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、B族維生素等多種營養(yǎng)素，可以滋養(yǎng)神經(jīng)。

4

減肥通便

茄子含有較多的粗纖維，低糖、低脂肪、低熱量，本身是很利于減肥的一種蔬菜。常吃茄子有助于促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防消化不良，有寬腸通便的作用。

5

養(yǎng)顏抗衰

茄子的抗氧化能力在常見蔬菜中排名前十，它的皮和肉中含有多種抗氧化物質(zhì)，如維生素E、花青素等，能幫助清除體內(nèi)的自由基，減少細(xì)胞的氧化損傷，延緩衰老，常吃有助于肌膚保持彈性，細(xì)膩潤澤。

茄子和它一起吃

味道更好，功效更佳

茄子的吃法很多，平時我們一般都是直接炒、燒或做茄子煲，有些還會采用煎炸的方式。但是長時間高溫烹飪會使茄子流失大量的維生素以及其他營養(yǎng)物質(zhì)，還會給我們身體帶來多余的熱量。

茄子+洋蔥

血管更健康

做法：

①將茄子切成兩半，撒鹽腌制5分鐘，然后放入蒸鍋中蒸6分鐘左右取出，把茄肉撕成小塊;

②洋蔥切成碎末，下鍋旺火炒15秒，倒在茄子上;

③另起一鍋，加入3勺醬油、1勺米醋、小半勺糖、少許香油，待料汁濃稠后淋在洋蔥及茄子上，拌勻后即可食用。

功效：洋蔥被譽為“天然的心血管支架”，它含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物質(zhì)能幫助降低血液粘稠度，輔助抗擊血栓，預(yù)防動脈硬化。將洋蔥和茄子搭配食用，護(hù)血管、強免疫的功效更強。

而且這是一道溫拌菜，美味爽口不寒涼，老人小孩都適合吃，夏季吃涼菜胃容易不舒服的人也能放心食用。

茄子+苦瓜

血糖更穩(wěn)定

做法：

1、茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒，鍋里放油，爆香蒜粒。

2、倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。

3、倒入苦瓜翻炒至軟身。

4、加入調(diào)理，即可食用

功效：苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

注意

不要吃未成熟的茄子、有苦味的茄子或是生吃茄子，其中的茄堿含量較高，攝入過量可能引起中毒。

茄子+菊花

清熱明目

材料：菊花10克，紫茄子1個，精鹽、醋、麻油各適量。

做法：

1、將菊花洗凈后放入鍋里，加適量水，煎煮至沸，去菊花留湯備用將洗凈的紫茄子(帶皮)切成條狀后。

2、將其與菊花湯同放入碗中，隔水蒸熟，約蒸15~20分鐘放入適量麻油、精鹽、醋，拌勻即可食用。

功效：有滋陰平肝、清熱明目的功效。

這兩個“寶貝”扔掉太可惜

茄子身上還有兩個“寶貝”，大家吃的時候可千萬別扔了。

茄子皮

雖然茄肉中的多酚物質(zhì)含量也不少，但茄子皮中的更高，尤其是花青素幾乎都在皮里。所以要想最大化地攝取營養(yǎng)，建議大家?guī)ひ黄鸪浴?/p>

另外，茄子皮中還含有一種類似麻醉劑的物質(zhì)，將它搗碎外敷于傷口上，能起到一定的收斂、鎮(zhèn)痛作用。

茄子蒂

我們平時吃茄子往往把茄蒂先摘了，殊不知茄蒂大有好處，都扔了白白浪費太可惜!其實，茄蒂味甘性涼，有清熱解毒、涼血止血的功效。

推薦菜品：茄蒂茅根水

茄蒂和白茅根搭配，功效強強聯(lián)合，特別適合舌尖紅、全天手腳心熱、容易流鼻血、牙齦出血、一出血就很難止住的人群。

準(zhǔn)備茄蒂2~3個、白茅根15~20克;茄蒂和白茅根一起入鍋熬煮，時間不要超過15分鐘，否則會影響清熱效果;煮好后喝水即可。

兩種藥材都偏涼，體寒、陽虛、畏寒、怕冷的人群不適合。

茄子這樣做

真的不吸油

茄子容易吸油，油放少了不好吃，放多了又會攝入過量油脂不健康。只要在切好的茄子上撒上少量鹽腌制5分鐘，然后擠出水分，就能破壞茄子的海綿質(zhì)，減少吸油，而且這樣處理過的茄子也更容易熟。

關(guān)鍵詞： 茄子 性涼 清熱解暑 5大好處