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注意啦!“四高”人群各有需要忌口的粥
2021-10-08 13:41:31 來源:生命時報 編輯:

糯米粥、雜糧粥、海鮮粥、皮蛋瘦肉粥……對于健康人來說,粥是美味,但對于某些特殊人群,喝粥卻有選擇禁忌。

血糖高的人,選雜糧粥,少喝大米粥和糯性糧食煮的粥。大黃米、糯米、糯小米等糯性糧食支鏈淀粉含量高,很容易消化吸收,導(dǎo)致血糖快速上升,血糖高的人煮粥時應(yīng)盡量避開這類食材,并且少用棗和葡萄干等甜味食材,更不要加糖。食物煮得越軟爛,消化越容易,餐后血糖上升也越快,所以血糖高的人不要把粥熬得太軟爛,尤其是大米粥,煮太久升糖速度堪比白糖。血糖高的人首選加了紅豆、綠豆、燕麥、高粱等雜糧煮的粥。

血壓高的人,選蔬菜粥,少喝咸粥。有些人愛喝咸粥,比如皮蛋瘦肉粥,為了喝起來更鮮,還會放雞精和醬油,血壓高的人,要少喝這類“調(diào)料豐富”的粥。除了雜糧,血壓高的人還可以在粥中加入海帶、芹菜、香菇、黑木耳等富含膳食纖維和鉀的蔬菜,有助控制血壓,但記住不要放鹽。

血脂高,選燕麥粥,少喝肉粥。加了肉,尤其是豬肝等動物肝臟的粥脂肪含量往往較高,不利于控制血脂。血脂高的人可以首選燕麥粥,多項研究顯示,燕麥富含的燕麥皂甙和β葡聚糖有助降低血脂,特別是控制血膽固醇,降低低密度脂蛋白,從而防止心腦血管疾病。此外,紅豆、綠豆、大黃米等也是非常好的煮粥材料。

尿酸高的人,選小米或玉米粥,少喝海鮮粥。高嘌呤飲食是引起尿酸升高的重要原因,所以尿酸高的人,煮粥時不要加蝦、蟹、豬肝等海鮮和動物內(nèi)臟。小米、玉米、高粱米等嘌呤含量遠(yuǎn)低于大米,尿酸高的人熬粥時可首選這些雜糧,紅豆、綠豆嘌呤含量稍微高一些,痛風(fēng)發(fā)作期盡量不要吃,緩解期可少量食用?!?/p>

關(guān)鍵詞: 四高 忌口 禁忌 喝粥

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