為了讓這一批表現(xiàn)卓越、推動(dòng)品類發(fā)展的標(biāo)桿品牌被更多人熟知,了解這些品類標(biāo)桿品牌的增長(zhǎng)模式。第一食品資訊特別打造了“細(xì)分品類標(biāo)桿品牌”專欄,旨在剖析這些品牌獨(dú)特的發(fā)展路徑,為廣大食品企業(yè)提供一種發(fā)展的新思路。
在如今消費(fèi)升級(jí)和市場(chǎng)變革的大潮中,老字號(hào)品牌們不僅承載著歷史的記憶,也在新時(shí)代的洗禮下煥發(fā)出新的活力。同時(shí),他們也在市場(chǎng)的周期波動(dòng)和變化中展現(xiàn)出獨(dú)有的韌性和生命力。
鵑城牌郫縣豆瓣,作為川味食譜中不可或缺的調(diào)味品,見(jiàn)證了數(shù)百年的風(fēng)雨變遷。這個(gè)品牌不僅代表了四川傳統(tǒng)味道,更是文化的傳承和生活方式的象征。
在面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求的不斷演變,鵑城牌郫縣豆瓣以創(chuàng)新的姿態(tài),不斷探索和實(shí)踐,展現(xiàn)出老字號(hào)品牌的獨(dú)特魅力。
鵑城牌郫縣豆瓣,作為擁有三百年深厚歷史底蘊(yùn)的老字號(hào)品牌,正以其獨(dú)特的方式,在新時(shí)代的浪潮中煥發(fā)新顏。
一面是“探廠+”戰(zhàn)略,一面是“郫縣豆瓣+”戰(zhàn)略,工業(yè)旅游與產(chǎn)品創(chuàng)新的結(jié)合,為這個(gè)老字號(hào)品牌注入了新奇與趣味的元素,使其在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間架起了一座橋梁。
作為品牌戰(zhàn)略的一部分,鵑城牌郫縣豆瓣逐漸探索出了一套“探廠+”的工業(yè)旅游模式。
鵑城牌郫縣豆瓣工廠通過(guò)組建導(dǎo)覽解說(shuō)團(tuán)隊(duì),每日接待多個(gè)研學(xué)和旅游團(tuán)隊(duì),展示其現(xiàn)代化的“透明工廠”生產(chǎn)流程。工廠現(xiàn)有的現(xiàn)代化陽(yáng)光曬場(chǎng),占地約18000平方米,采用先進(jìn)智能大棚控制技術(shù),實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)郫縣豆瓣翻曬露的工藝要求。
此外,工廠通過(guò)技術(shù)改造不僅提高了生產(chǎn)效率,同時(shí)保留了中華老字號(hào)鵑城牌郫縣豆瓣傳統(tǒng)工藝精髓,確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量,讓消費(fèi)者享受到正宗的郫縣豆瓣風(fēng)味。
通過(guò)開(kāi)展工業(yè)旅游,不僅普及了游客對(duì)郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝的認(rèn)知和了解,而且傳播了品牌歷史和文化,提升了公司品牌的社會(huì)影響力。
在工業(yè)旅游方面,鵑城牌郫縣豆瓣已經(jīng)形成了一道工業(yè)與旅游深度融合的靚麗風(fēng)景線。
陽(yáng)光曬場(chǎng)
產(chǎn)品創(chuàng)新的不斷探索,是鵑城牌郫縣豆瓣重塑煥新的又一重要舉措。
鵑城牌作為行業(yè)頭部企業(yè),早已將特級(jí)豆瓣等產(chǎn)品做到極致。隨著市場(chǎng)對(duì)健康、便捷、多樣化調(diào)味品的需求,零添加調(diào)味品迎來(lái)了爆發(fā)式增長(zhǎng),許多調(diào)味品企業(yè)紛紛涉足該領(lǐng)域,鵑城牌也順應(yīng)這一風(fēng)口,推出零添加系列郫縣豆瓣。
不僅如此,洞察到年輕消費(fèi)群體對(duì)個(gè)性、便利、美味的需求,鵑城牌依托“郫縣豆瓣+”產(chǎn)品創(chuàng)新戰(zhàn)略,又陸續(xù)推出豆瓣牛肉醬、豆瓣蘸料、干飯醬等多款面向全國(guó)白領(lǐng)和學(xué)生等年輕群體的即食產(chǎn)品,完成了從“廚房”到“餐桌”的及時(shí)轉(zhuǎn)變,使得消費(fèi)場(chǎng)景更加豐富。
通過(guò)這些創(chuàng)新舉措,鵑城牌郫縣豆瓣成功打破了同質(zhì)化現(xiàn)象,建立起了強(qiáng)勁的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
零添加一級(jí)豆瓣
豆瓣牛肉醬
從1688年清康熙年間的起源,到成為郫縣豆瓣行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,鵑城牌的發(fā)展見(jiàn)證了川菜文化與調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的演變和進(jìn)步。
鵑城牌郫縣豆瓣,作為“川菜之魂”,不僅是一劑調(diào)味品,更是一種文化象征。其深厚的文化底蘊(yùn)和品牌價(jià)值,都是川味飲食文化的核心。
“鵑城”作為郫都的雅稱,其郫縣豆瓣產(chǎn)品經(jīng)過(guò)300多年的沉淀和底蘊(yùn),已成為郫都區(qū)獨(dú)具醬香的城市名片和地方特產(chǎn),更是獨(dú)具特色的“成都豆瓣紅”。
鵑城牌郫縣豆瓣以其香味醇厚、鮮香爽口的特點(diǎn),更是早已深深融入川菜的風(fēng)味之中。
作為中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作技藝的傳承企業(yè),其傳統(tǒng)制作技藝經(jīng)過(guò)代代傳承與創(chuàng)新,形成了獨(dú)特的生產(chǎn)流程和產(chǎn)品特色。不僅如此,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷至全球80多個(gè)國(guó)家和地區(qū),包括美國(guó)、日本、英國(guó)、法國(guó)等,展現(xiàn)了其廣泛的市場(chǎng)影響力和渠道布局能力。
老照片,曬壩
渠道上,除了商超、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、農(nóng)貿(mào)、經(jīng)銷商、直營(yíng)門(mén)市等線下渠道,在線上電商平臺(tái)上,鵑城牌郫縣豆瓣已入駐京東、天貓、拼多多、抖音等主流平臺(tái)。2018年開(kāi)始,在天貓交易排名中,鵑城牌郫縣豆瓣取得了連續(xù)七年郫縣豆瓣類目TOP1的佳績(jī)。
2023年,企業(yè)年銷量達(dá)到5萬(wàn)噸。企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示“目前電商每年的營(yíng)銷額有幾千萬(wàn)”,展現(xiàn)出了強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力。
因此,電商渠道對(duì)于鵑城牌郫縣豆瓣來(lái)說(shuō),是目前一個(gè)重要的營(yíng)銷和品牌推介渠道。
憑借強(qiáng)大的品牌競(jìng)爭(zhēng)力,郫縣豆瓣躋身區(qū)域品牌地理標(biāo)志產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)榜,由2015年“郫縣豆瓣”品牌價(jià)值607.16億元壯大到2023年“郫縣豆瓣”品牌價(jià)值661.09億元,位列四川省區(qū)域品牌(地理標(biāo)志)價(jià)值評(píng)估第一名。
鵑城牌郫縣豆瓣作為行業(yè)龍頭企業(yè),充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用和品牌效應(yīng)。
在今年3月的中國(guó)大消費(fèi)年度盛典上,鵑城牌郫縣豆瓣還獲評(píng)沙利文“2024大消費(fèi)年度影響力產(chǎn)品”。這一榮譽(yù)不僅標(biāo)志著鵑城牌郫縣豆瓣作為新中式調(diào)味品行業(yè)的中堅(jiān)力量,也代表了對(duì)其創(chuàng)新能力、品牌影響力和市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Φ母叨日J(rèn)可和權(quán)威肯定。
事實(shí)上,以產(chǎn)品創(chuàng)新為基礎(chǔ),全渠道發(fā)展為輔助,老字號(hào)品牌的復(fù)興也離不開(kāi)在市場(chǎng)上的營(yíng)銷與傳播。通過(guò)緊跟新媒體時(shí)代的步伐,鵑城牌郫縣豆瓣成功地將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代營(yíng)銷策略相結(jié)合,實(shí)現(xiàn)了品牌的年輕化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提升。
公司通過(guò)“研學(xué)旅游+文化互動(dòng)+品鑒購(gòu)物”三位一體的新?tīng)I(yíng)銷模式,為消費(fèi)者提供了沉浸式的品牌體驗(yàn),如開(kāi)設(shè)的“郫縣豆瓣文化體驗(yàn)店”和“郫縣豆瓣旗艦店”,以及修繕升級(jí)的百年老字號(hào)“益豐和號(hào)”門(mén)市,和建設(shè)的“郫縣豆瓣中國(guó)非遺文化體驗(yàn)園”,讓消費(fèi)者在享受購(gòu)物的同時(shí),也能體驗(yàn)到郫縣豆瓣深厚的文化底蘊(yùn)。
通過(guò)依托非遺文化資源,公司還將工廠打造為工業(yè)旅游目的地,探索出一條獨(dú)具特色的“味道”工業(yè)旅游之路。
包括文化展廳、陽(yáng)光曬場(chǎng)、自動(dòng)化包裝車間、郫縣豆瓣非遺技藝體驗(yàn)基地、傳統(tǒng)曬場(chǎng)、大師工作室、郫縣豆瓣文化互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)七大核心點(diǎn)位,成為四川省工業(yè)旅游示范基地,不僅吸引了大量游客體驗(yàn),還讓游客沉浸式體驗(yàn)到了郫縣豆瓣誕生、發(fā)展、傳承的歷史脈絡(luò)。
據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),由鵑城牌郫縣豆瓣和中國(guó)川菜博覽館聯(lián)動(dòng),共同打造的川菜文化旅游線路,在2023年總共接待了10萬(wàn)余名游客。
郫縣豆瓣非遺技藝體驗(yàn)基地
中國(guó)川菜博覽館
與此同時(shí),鵑城牌郫縣豆瓣不僅在各類大型活動(dòng)中頻頻亮相,如亞運(yùn)會(huì)、奧運(yùn)會(huì)和大運(yùn)會(huì)等,還積極拓展與其他品牌的跨界合作,深化品牌的文化影響力。通過(guò)與航空公司攜手推出特色主題飛機(jī)和動(dòng)車,鵑城牌將川味文化帶到了新的高度,讓旅途中的乘客也能體驗(yàn)到這一傳統(tǒng)調(diào)味品的經(jīng)典風(fēng)味。
此外,鵑城牌還與南臺(tái)月等國(guó)貨品牌聯(lián)合打造IP、與成都博物館合作推出聯(lián)名文創(chuàng)產(chǎn)品等,將郫縣豆瓣的文化和產(chǎn)品推廣到更廣闊的領(lǐng)域,讓更多的年輕消費(fèi)群體了解到這一傳統(tǒng)調(diào)味品背后的深厚文化底蘊(yùn)和獨(dú)特魅力。
不僅如此,鵑城牌以用戶思維拓展餐飲渠道。截止目前,鵑城牌郫縣豆瓣已在全國(guó)30多個(gè)城市開(kāi)展了100多場(chǎng)專業(yè)的產(chǎn)品應(yīng)用品鑒會(huì)。同時(shí),鵑城牌與成都市烹飪協(xié)會(huì)和四川旅游學(xué)院川菜發(fā)展與飲食文化研究院,攜手合作開(kāi)展的“匠心非遺 川香世界”鵑城牌郫縣豆瓣與川菜非遺傳承創(chuàng)新高級(jí)研修班,深度挖掘和展現(xiàn)川菜文化的精髓。觸達(dá)專業(yè)廚師群體近5000人,在有針對(duì)性地進(jìn)行產(chǎn)品應(yīng)用推廣的同時(shí),收集和整理廚師群體的需求和痛點(diǎn),不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和服務(wù)細(xì)節(jié),為郫縣豆瓣的傳播推廣強(qiáng)勢(shì)賦能。
通過(guò)這些多元化的推廣活動(dòng),鵑城牌不僅成功地提升了自身的品牌知名度,成為川味文化的重要代表。更重要的是,它在傳播川味文化的同時(shí),也提升了人們對(duì)川味文化乃至中國(guó)傳統(tǒng)文化的自信,在強(qiáng)化民族文化認(rèn)同感的同時(shí),也為地方經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了強(qiáng)有力的增長(zhǎng)。
為了適應(yīng)市場(chǎng)和時(shí)局的變化,鵑城牌郫縣豆瓣從未停止創(chuàng)新腳步?!佰h豆瓣+旅游”“郫縣豆瓣+賽事”“郫縣豆瓣+文創(chuàng)”等各種新業(yè)態(tài)新模式,不僅讓鵑城牌豐富了自身的產(chǎn)品線和服務(wù),也推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展,成為引領(lǐng)行業(yè)潮流的重要力量。
作為中華老字號(hào),鵑城牌郫縣豆瓣不僅在傳承郫縣豆瓣的經(jīng)典風(fēng)味上不遺余力,更在創(chuàng)新發(fā)展上大放異彩。它承載著川菜之魂,跨越世紀(jì)的風(fēng)雨,依舊堅(jiān)守初心,將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)完美融合,讓每一滴豆瓣都凝聚著歷史的厚重與時(shí)代的活力。
鵑城牌郫縣豆瓣的每一步成長(zhǎng),都是對(duì)中華美食文化傳承與創(chuàng)新的深刻詮釋,它的成功,為老字號(hào)的復(fù)興提供了生動(dòng)的范例。
展望未來(lái),鵑城牌郫縣豆瓣將繼續(xù)以其深厚的文化積淀和創(chuàng)新的技術(shù)力量,推動(dòng)自身的品牌升級(jí)和市場(chǎng)的擴(kuò)展。我們有理由相信,鵑城牌郫縣豆瓣將在新時(shí)代的征程中繼續(xù)閃耀,不斷為消費(fèi)者帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)、更健康、更富文化內(nèi)涵的產(chǎn)品,讓更多人體驗(yàn)到川菜的無(wú)窮韻味。
隨著品牌的不斷發(fā)展壯大,鵑城牌郫縣豆瓣一定能在傳承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中傳承,開(kāi)啟一段更加輝煌的旅程,為中華老字號(hào)的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)更多的力量。
免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。
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