排骨是咱們平常經(jīng)常吃的一種肉類,排骨的口感和味道都非常不錯,尤其是營養(yǎng)價值特別高。有很多種,咱們常吃的也有特別多,今天來跟大家分享一道家常的排骨湯的做法,蘿卜排骨湯。這樣做出來的蘿卜排骨湯非常好喝,營養(yǎng)美味,湯鮮味美。而且蘿卜排骨湯的做法是比較簡單的。
【蘿卜排骨湯】
【烹飪食材】面粉,排骨,食鹽,白蘿卜,小蔥,生姜,枸杞
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的排骨湯非常好喝,營養(yǎng)美味,湯鮮味美,咱們一起來準備一下蘿卜排骨湯具體的烹飪食材吧。準備一大勺面粉,再準備適當?shù)呐殴浅远嗌贉蕚涠嗌?,然后準備適當?shù)氖雏},接下來再準備一根白蘿卜,一根小蔥,一塊生姜,適量的枸杞,枸杞可以稍微多一點,但也不要太多。
2、先準備一個大碗,在碗中加入咱們準備的一勺面粉,接著將排骨放進去,然后下手給它抓揉兩分鐘,面粉可以有效吸附出排骨里面的血水和雜質(zhì),然后咱們向里面加入適量的清水將排骨抓洗干凈,接著向里面加入一勺食鹽,倒入沒過排骨的清水,抓洗后撈出。控干排骨表面的水分裝入到碗中。
3、接著再向排骨中倒入清水,將排骨抓洗干凈,控水后放入盤中。排骨已經(jīng)初步處理完成了,咱們再來處理一下白蘿卜。把準備好的白蘿卜取出洗凈,切頭去尾,然后削去外皮,接著再將它切成滾刀小塊裝入盤中備用。
4、將小蔥切成段,生姜切成片裝盤備用。鍋中燒上半鍋水,水開之后下入排骨焯水6分鐘,在焯水的過程中攪拌一下,讓排骨受熱均勻,6分鐘后將排骨控水撈出。接下來將砂鍋取出來,將排骨放入到砂鍋中,然后加入沒過排骨的開水。
5、咱們將蔥姜也加到排骨中,然后加蓋中火燉30分鐘,30分鐘后將蔥姜挑出來,然后下入蘿卜塊。將蘿卜塊整理浸入湯汁,加蓋轉(zhuǎn)小火再燉40分鐘。在燉煮排骨的時候,火候和時間一定要把握好,這樣才能夠充分激發(fā)出排骨里面的營養(yǎng)物質(zhì),也會讓排骨吃起來更美味。
6、40分鐘的時間到了之后咱們把枸杞洗凈加入到鍋中,然后再煮三分鐘。三分鐘的時間到了之后加入適量的食鹽,將它們攪拌均勻。一直攪拌到食鹽融化開,并且排骨已經(jīng)入味就可以了。美味的蘿卜排骨湯就完成了,你喜歡嗎?
【小貼士】
1、排骨小塊不要太大,太大了不容易入味,而且吃起來口感也并不是很好。
2、排骨一定要用面粉充分抓洗一下,這樣可以吸附出排骨里面的血水和污漬。
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