魚(yú)湯的做法是什么?魚(yú)湯的做法大全

湯的做法一 材料 鯽魚(yú)1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。 做法 1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。 2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。 3、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。 4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。 5、20分鐘后，再加入金針菇。 6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。 鯽魚(yú)湯的做法二 材料 嫩豆腐一大塊，鯽魚(yú)一條，蔥，油適量，食鹽適量。 做法 1、把鯽魚(yú)內(nèi)臟清理干凈(讓魚(yú)檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后，用適量的鹽涂抹魚(yú)身腌制15分鐘，備用。 2、嫩豆腐用清水輕輕過(guò)一下，然后切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。 3、鍋加熱，倒入適量的油，用姜片把油撒開(kāi)，小火慢慢把鯽魚(yú)煎至兩面金黃。 4、把火調(diào)至最大，加入適量的清水燒開(kāi)，倒入嫩豆腐再次燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。 鯽魚(yú)湯的做法三 材料 鯽魚(yú)，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥。 做法 1、鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分。 2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香。 3、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制。 4、待魚(yú)皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉。 5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘。 6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。 小訣竅 1、洗魚(yú)時(shí)，腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重。 2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎，煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀。 3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類(lèi)的調(diào)味品。

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