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每日觀點(diǎn):預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜出爐!總部位于廣東企業(yè)最多,中上市公司占比42%,胡潤(rùn):預(yù)計(jì)5年內(nèi)行業(yè)規(guī)模突破萬億
2023-03-03 10:32:03 來源:金融界 編輯:


(資料圖片僅供參考)

金融界3月3日消息 胡潤(rùn)研究院發(fā)布《胡潤(rùn)中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜》。安井食品、百勝中國(guó)、聰廚、福成五豐、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、好得睞、絕味食品、眉州東坡、千味央廚、味知香進(jìn)入“最具實(shí)力中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)10強(qiáng)”(按拼音排序)。

榜單顯示,食品加工類企業(yè)是主要參與者,占一半以上,這些企業(yè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)更加有利于做品類的拓展甚至轉(zhuǎn)型,代表企業(yè)如安井食品、聰廚、千味央廚;餐飲類企業(yè)占比22%,供應(yīng)鏈端的優(yōu)勢(shì)使其在預(yù)制菜領(lǐng)域占有重要地位,代表企業(yè)如百勝中國(guó)、絕味食品、眉州東坡。農(nóng)林牧漁類企業(yè)占比18%,這些企業(yè)有上游的原材料優(yōu)勢(shì),代表企業(yè)如福成五豐、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、圣農(nóng)。零售企業(yè)占4%,主要是面向C端消費(fèi)者,代表企業(yè)如叮咚買菜、鍋圈食匯、盒馬鮮生。

廣東、上海、北京是上榜企業(yè)最多的三個(gè)地區(qū),都有超過10家企業(yè)上榜。三地呈現(xiàn)出了各自的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域,廣東有多達(dá)11家企業(yè)主營(yíng)農(nóng)林牧漁,例如國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、溫氏、何氏水產(chǎn)等等,因此廣東預(yù)制菜的主要領(lǐng)域以即配為主;上海的上榜企業(yè)中,零售類企業(yè)是特色,全部四個(gè)零售類上榜企業(yè)中,有三個(gè)在上海;北京則以餐飲企業(yè)為主,如眉州東坡、西貝、全聚德等。

主營(yíng)即烹類產(chǎn)品的占44%,即配類占25%,即食類占17%,即熱類占14%。上榜企業(yè)中上市公司占比42%,非上市公司占比58%。

據(jù)悉,本次榜單研究對(duì)象是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè),即生產(chǎn)“以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料,配以各類輔料,用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn),經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成,再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品”的企業(yè)。

榜單評(píng)選分四個(gè)維度:企業(yè)市值或估值、2021~2022上半年企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域的投入與舉措、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)在總體營(yíng)收中的占比估算、企業(yè)重點(diǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品在預(yù)制菜細(xì)分領(lǐng)域的市場(chǎng)份額。

胡潤(rùn)百富董事長(zhǎng)兼首席調(diào)研官胡潤(rùn)表示,中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2021年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模近3,500億元,同比增長(zhǎng)20%,五年內(nèi)預(yù)計(jì)將突破一萬億元。中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量已經(jīng)從十幾年前的2000家,增加至如今超過7萬家,根據(jù)中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)。各地區(qū)的相關(guān)政策對(duì)預(yù)制菜市場(chǎng)的發(fā)展起到了一定的刺激作用,比如廣東省發(fā)布了《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》。

“就像自動(dòng)駕駛對(duì)汽車行業(yè)的影響,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可能會(huì)影響未來的房子有沒有廚房?!焙鷿?rùn)點(diǎn)評(píng)稱,預(yù)制菜快速發(fā)展的底層基礎(chǔ)有兩個(gè),一個(gè)是食品工業(yè)的自動(dòng)化進(jìn)程,比如洗菜、切菜的流水線高度成熟,另一個(gè)是冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展,急凍技術(shù)能夠充分保鮮食材,發(fā)達(dá)高效的物流體系也擴(kuò)大了配送范圍。

“如果預(yù)制菜可以保證足夠的新鮮,在B端,餐飲企業(yè)出于降本增效的考慮,對(duì)預(yù)制菜的需求量會(huì)提升,預(yù)制菜可以大大有利于上菜速度和翻臺(tái)率,同時(shí)可以縮短運(yùn)營(yíng)管理的步驟;在C端,受‘宅經(jīng)濟(jì)’、疫情防控、消費(fèi)升級(jí)等因素催化,消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的需求也有所增加?!?/P>

“既然那么多餐館開在了商場(chǎng)內(nèi),那么我們可以想象餐飲行業(yè)對(duì)預(yù)制菜的需求量有多大。中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)銷售渠道85%以上集中于B端,根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)和華興資本發(fā)布的一份報(bào)告。從根本上說,這一點(diǎn)在短期內(nèi)很難改變,因?yàn)轭A(yù)制菜對(duì)B端餐飲企業(yè)的效用大于C端消費(fèi)者。而且,中國(guó)有著全世界最發(fā)達(dá)的外賣行業(yè),從本質(zhì)上說,B端預(yù)制菜是外賣的戰(zhàn)友,而C端預(yù)制菜是外賣的對(duì)手?!?/P>

Top 10

安井食品安井食品成立于2001年,主要從事速凍火鍋料制品、速凍面米制品和速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。公司已在國(guó)內(nèi)布局10大生產(chǎn)基地,另有新宏業(yè)、凍品先生、安井小廚、新柳伍、鞍山安潤(rùn)、湖北安潤(rùn)及英國(guó)功夫食品等控股或參股子公司。經(jīng)過二十多年的發(fā)展,現(xiàn)已成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)龍頭企業(yè)。

百勝中國(guó)是中國(guó)最大的餐飲企業(yè)。自1987年第一家餐廳開業(yè)以來,百勝中國(guó)在中國(guó)的足跡已經(jīng)遍布所有省市自治區(qū)(港澳臺(tái)除外),在1700多座城鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)著12,400多家餐廳。2020年起,百勝中國(guó)旗下品牌肯德基和必勝客都推出了自己的預(yù)包裝食品。2021年,百勝中國(guó)新零售產(chǎn)品銷售額達(dá)到5億元。

聰廚聰廚食品始創(chuàng)于2002年,是集餐飲食材研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型綜合性食品企業(yè),旗下?lián)碛小奥攺N”、“食得迷”、“湘典”等知名品牌。目前已開發(fā)速凍調(diào)理制品、醬鹵制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、家庭方便菜等多類特色產(chǎn)品,銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)30多個(gè)?。ㄊ校﹨^(qū),并遠(yuǎn)銷到國(guó)外。

福成五豐河北福成五豐食品成立于1998年,公司是集生態(tài)農(nóng)業(yè)、肉牛養(yǎng)殖屠宰、預(yù)制菜、肉類制品、乳制品、餐飲連鎖和殯葬服務(wù)于一體的大型綜合企業(yè)。擁有兩個(gè)現(xiàn)代化生產(chǎn)工業(yè)園區(qū)、一個(gè)集成行政辦公區(qū),擁有“福成”中國(guó)馳名品牌、“鮮到家”預(yù)制菜產(chǎn)品品牌和“福成肥?!辈惋嬈放啤?/P>

國(guó)聯(lián)水產(chǎn)湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)創(chuàng)建于2001年,是目前中國(guó)最大的水產(chǎn)品加工企業(yè)之一。公司布局全球海產(chǎn)資源,不斷拓寬產(chǎn)品品類,加大綜合水產(chǎn)品類精深加工研發(fā)投入,實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品從廚房食材到預(yù)制菜品工業(yè)化量產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。目前已經(jīng)形成風(fēng)味魚系列、小龍蝦系列、夾粉系列,快煮系列、火鍋系列、米面系列等六大系列預(yù)制菜,2021年預(yù)制菜規(guī)模已達(dá)8.4億元。

好得好得睞成立于2002年,秉承蘇幫菜的悠久歷史文化底蘊(yùn),并以現(xiàn)代廚房的管理模式運(yùn)作,致力于方便菜的研制和開發(fā),是蘇州市首家專業(yè)制造半成品方便菜的企業(yè)。開發(fā)有牛肉類、水產(chǎn)類、家禽類、豬肉類、火鍋類、什錦類、煲湯類七大系列百余種產(chǎn)品。

絕味食品成立于2005年,是一家經(jīng)營(yíng)自主品牌的休閑鹵制食品企業(yè),產(chǎn)品涵蓋禽類制品、畜類制品、蔬菜制品、水產(chǎn)品等多品種,其中鴨脖、鴨架等鴨副產(chǎn)品為公司經(jīng)典招牌。

眉州東坡眉州東坡是一家餐飲連鎖品牌,以飯店管理、餐飲服務(wù)、食品加工及銷售等中餐為主。旗下?lián)碛小懊贾輺|坡酒樓”、“王家渡火鍋”、“眉州小吃”、“眉州私家廚房”、“小渡火鍋”五大業(yè)態(tài),集美食、娛樂、休閑、購物、旅游、商業(yè)等多業(yè)態(tài)為一體。

千味央廚鄭州千味央廚食品成立于2012年,秉承“只為餐飲、廚師之選”的戰(zhàn)略定位,為餐飲客戶提供食品供應(yīng)的解決方案,主要合作品牌包括:海底撈、呷哺呷哺、漢堡王等。

味知香成立于2008年,專注于半成品菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。主要產(chǎn)品包括肉禽類及水產(chǎn)類等,公司為行業(yè)領(lǐng)先的半成品菜生產(chǎn)企業(yè)之一,建立了以“味知香”和“饌玉”兩大品牌為核心的產(chǎn)品體系。

主營(yíng)行業(yè)分布

食品加工類企業(yè)上榜最多,占榜單一半以上;餐飲行業(yè)占比22%,農(nóng)林牧漁行業(yè)占比18%。

預(yù)制核心領(lǐng)域分布

主營(yíng)即烹類產(chǎn)品的企業(yè)占44%,即配類占25%,即食類占17%,即熱類占14%。

地區(qū)分布

廣東、上海、北京的上榜企業(yè)數(shù)量分居前三,都超過了10家。福建、山東、湖南、浙江、江蘇各有超過5家企業(yè)上榜。

上市與否

上市企業(yè)占比42%;非上市企業(yè)占比58%。TOP 30預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)中,上市企業(yè)占比達(dá)到60%。

未來之星

除了主榜單百強(qiáng),胡潤(rùn)研究院還甄選出若干預(yù)制菜領(lǐng)域的未來之星品牌。它們是:物滿鮮、牛大吉、烹烹袋、聯(lián)舌工坊、禧丸、樂肴居、花花食界、筷百味、咚吃、鮮物志、勁面堂、新和盛饗食、一船小鮮、黃小豬、猴爺餐飲、利和味道、鼎味泰、廣東津津食品、海昌沅國(guó)通、加藤利、鷹金錢、大華永正。

2023首屆中國(guó)國(guó)際佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)·胡潤(rùn)中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜》

本文源自:金融界

關(guān)鍵詞: 上市公司 生產(chǎn)企業(yè)

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