隨著社會越來越發(fā)達(dá),大家都選擇在網(wǎng)絡(luò)上汲取相關(guān)知識內(nèi)容,比如夏至吃什么好?(日常六大類食物適合夏至食用),為了更好的解答大家的問題,小編也是翻閱整理了相應(yīng)內(nèi)容,下面就一起來看一下吧!
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夏至吃什么好?(日常六大類食物適合夏至食用)
夏至節(jié)氣是二十四節(jié)氣之一,隨著它的到來,溫度就會越來越高,慢慢地進(jìn)入真正的炎炎夏日。于是各地的人們都紛紛在夏至節(jié)氣這天會做上不同的食物,并賦予美好的寓意,希望健康入夏。
下面我們就一起來看一下,不同地方的人們在夏至節(jié)氣這天都分別愛吃什么。看看大家都有什么不同。
涼面冬至餃子夏至面,這句話我相信大多數(shù)人都是聽說過的。其實這是北京人的一種習(xí)俗,隨著夏至節(jié)氣的到來,真正的炎炎夏日也會慢慢來臨,于是他們就會覺得吃涼面和生菜可以開胃降火,增加食欲。
? 食材清單 ?
細(xì)面條200克 黃瓜1根 香菜2根 蔥蒜適量 花生米適量 白芝麻適量 辣椒粉 花椒粉 鹽 生抽 陳醋 白糖
? 制作步驟 ?
1、黃瓜切絲,香菜切碎,蒜切末,蔥切成蔥花備用。
2、調(diào)酸辣拌面汁:碗中下入辣椒粉,花椒粉,鹽,放入適量的白芝麻、蒜末、蔥花,淋上熱油激發(fā)香氣,再加入生抽,陳醋,白糖攪拌均用備用。
3、起鍋燒水,水開下面條,保持滾燙狀態(tài),煮1分30秒,撈起過涼水,裝盤備用。
4、面條上面放入黃瓜絲、香菜,花生米,淋上酸辣拌面汁,用筷子拌均勻就可以開吃啦!
餛飩夏至吃餛飩是江蘇無錫人的習(xí)俗,早上一碗麥粥,中午一碗餛飩。有諺語說:“夏至餛飩冬至團(tuán),四季安康人團(tuán)圓,”寓意健康圓滿。
? 食材清單 ?
餛飩餡:生姜適量 花椒適量 豬肉適量 雞蛋2個 蔥花 鹽1勺 生抽2勺 蠔油1勺 香油1勺 胡椒粉1勺
餛飩皮:面粉400克 鹽4克 雞蛋4個
輔料:鹽 蒜末 白芝麻 辣椒粉 蔥花 熱油 香醋 生抽
? 制作步驟 ?
1、先來準(zhǔn)備蔥姜水,生姜切片,大蔥拍一拍切成小段兒,裝到碗里,再加幾顆花椒,加200克溫水泡10分鐘;
2、豬肉去皮切成小塊,再剁成肉泥,顆粒盡量小一點,蔥花一把洗凈后切碎,再打兩個雞蛋,只要蛋清部分;
3、泡好的蔥姜水分次加入到肉餡兒里面,朝著一個方向不停地攪拌,直到水被完全吸收,再繼續(xù)添加,打好的肉餡兒中加蛋清、蔥花;
4、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均勻后,朝著一個方向攪打上勁兒,調(diào)好的肉餡兒呈發(fā)黏的狀態(tài),裝入盤中放冰箱冷藏備用;
5、現(xiàn)在來做餛飩皮,面粉400克、鹽4克、雞蛋4個
全蛋液和面不是很好揉,先基本地揉成一個團(tuán)兒后松弛30分鐘,再來揉你會發(fā)現(xiàn)特別輕松就揉光滑了,揉好后再次松弛30分鐘;
6、30分鐘以后開始搟面,砧板和面團(tuán)兒都撒玉米淀粉防粘,砧板比較小的,就把面團(tuán)兒分成幾份來操作,搟開搟薄,餛飩皮盡可能的越薄越好;
7、搟好后先折起來再切開,最后切成正方形的小方塊兒
一勺肉餡兒,錯交對折后再捏合,這種包法其實比較適合面皮厚一點的,成型比較好看,餛飩就全部包好了;
8、不過肉餡兒沒有用完,這一大盤肉估計能包四五百個,吃不完的直接放冰箱冷凍保存,起鍋燒水;
9、燒水的時間來準(zhǔn)備湯料,清湯調(diào)料有鹽、蔥花 、香油、熱湯,由于紫菜和蝦皮因為用完了還沒來得及買就省掉了;
10、酸辣調(diào)料有鹽、蒜末、白芝麻、辣椒粉、蔥花、熱油、香醋、生抽 ,拌勻后再來一勺熱湯;
11、鍋里的水也燒開了,下餛飩煮,煮開后加少許涼水繼續(xù)煮
煮到餛飩?cè)匡h起來后再煮5-6分鐘,全蛋液面皮韌性好是不容易煮破的,煮熟后撈出來裝入碗中。
夏至蛋有的地方每到夏至這一天,都會做一份夏至蛋,俗話說:夏至吃了蛋,熱天不疰夏。
? 食材清單 ?
雞蛋6個 紅棗15顆 生姜60g 紅糖60g 清水1000g
? 制作步驟 ?
1、雞蛋中火煮7分鐘,浸入冷水中降溫后剝殼待用。
2、生姜去皮切絲。
3、鍋內(nèi)加適量清水,加姜絲,加紅棗,加紅糖,沸煮20分鐘。
4、加雞蛋再煮5分鐘,夏至蛋就做好了。
粽子說到粽子,我們一般都是端午節(jié)才吃的,但是對于陜西人來說,夏至節(jié)氣吃粽子也是從古至今的習(xí)俗。
? 食材清單 ?排骨 荔浦芋頭 板栗 蛋黃 糯米大蔥 生姜 白酒 老抽 鹽 雞粉 糖 水
? 制作步驟 ?
1、排骨一斤,先清洗干凈,先焯一下水,冷水下鍋,這樣吃起來不會腥;煮開以后撇去浮沫關(guān)火,再用冷水洗凈表面的小浮沫;
2、大蔥和生姜各30克; 再加一點點清水,盡可能打得細(xì)膩點,就不用再過濾了;
3、下面來腌排骨:白酒 10克、老抽 16克、鹽12克、雞粉25克、糖50克、蔥姜水一起倒進(jìn)來,拌一拌后腌制24個小時,吃起來就相當(dāng)?shù)娜胛秲毫耍?/p>
4、除了排骨要提前腌制,這個大大的芋頭同樣要提前腌4個小時,我用的是荔浦芋頭,這么大個兒肯定是用不完的,剩下來的做個荔浦芋扣肉也是不錯的;切成小塊后加調(diào)料:鹽7克、雞粉12克、白糖25克、老抽8克、水20克,芋頭我就用了小半個,拌勻后腌制4個小時左右;
5、剩下的食材就是板栗和蛋黃了,板栗我是直接買的去殼的,洗一遍后用剪刀把板栗分成兩半兒;
6、今天的糯米是不用提前泡的,清洗一遍后直接腌制,我大概用了兩斤糯米,最后包完只剩了兩顆板栗,然后加鹽4克、糖20克、雞粉6克、老抽30克,拌勻后稍微的腌一小會兒,30分鐘左右都可以啦;
7、我買的粽葉不用煮,加點溫水泡一泡就可以直接用;
8、下面來包粽子的全部食材,排骨也提前腌好了,繩子和剪刀也備好了,終于到了包粽子的環(huán)節(jié),下面我們開始吧,我今天包的粽子肯定比較大,因為食材很多,所以粽葉我都是用的兩張,有的甚至是三張;
9、先折出角,一勺糯米,一塊排骨,一個蛋黃,半顆板栗,一塊兒芋頭,最后再加一勺糯米,蓋上后把角都壓進(jìn)去,用繩子系好,我包的顏值稍微的弱了一點,但是完全不會散,質(zhì)量是很有保障的,粽子就完全包好了;
我其實也沒有具體數(shù)一下一共包了多少,應(yīng)該是五十個左右吧,現(xiàn)在就可以來煮粽子了,
10、冷水下鍋,水開后轉(zhuǎn)小火煮3個小時,我這個鍋有點小,期間加了幾次水,3個小時以后粽子就煮熟了,蓋上再燜一個小時,時間到了出鍋,香味兒一下就出來;
11、先從鍋里撈出來,解開棕繩棕葉,金黃的多角形粽子透著誘人的光澤,一股自然清香撲鼻而來,切開看一下,蛋黃在正中間,旁邊還有排骨和芋頭,板栗的顏色有點看不出來了,但吃起來味兒還是特別的明顯;口感就是咸香軟糯,還帶一點點的香甜,這個比例做出來的咸淡也是剛剛好。
麥粥夏至的早餐吃麥粥是無錫人的習(xí)慣,清淡養(yǎng)胃助消化,他們覺得早餐吃麥粥能緩解夏天的食欲不振,所有就會在夏至的這天早上喝上一碗清香美味的麥粥。
? 食材清單 ?燕麥片一小碗 南瓜一塊 枸杞適量
? 制作步驟 ?
1、南瓜削去外皮,切成小塊。
2、枸杞用溫水浸泡。
3、小鍋中加水,倒入南瓜塊煮,水開后再煮3分鐘,南瓜塊煮軟就行。
4、轉(zhuǎn)小火用打蛋器攪拌一下,使南瓜塊成糊狀,倒入燕麥片攪拌勻。
5、再倒入泡軟的枸杞,開火煮2分鐘,加入少許的糖即可關(guān)火出鍋。
荔枝夏至吃荔枝是廣州那一帶人的習(xí)慣。他們認(rèn)為夏至吃荔枝可以減少炎熱和酷暑,他們還喜歡和狗肉一起吃,認(rèn)為可以強(qiáng)身健體,增強(qiáng)抵抗力。
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