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(資料圖)
成都美食攻略(成都十大必吃經(jīng)典美食小吃)
成都,是一座美食的城市,吃貨的天堂。小吃、川菜和火鍋,遍地城市的大街小巷。成都的川菜以精致細膩的蓉派為主,那么成都美食有哪些呢?去成都必吃的小吃有哪些?下面一起來看看成都十大經(jīng)典美食,看看你了解多少。
1、夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統(tǒng)名菜,屬于川菜。夫妻肺片由郭朝華、張?zhí)镎蚱迌扇藙?chuàng)立。以牛頭、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制,而后切片。制作精細,色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常開胃。2018年“夫妻肺片“被評為四川十大經(jīng)典名菜。
2、龍抄手
龍抄手是四川省成都市的一道傳統(tǒng)小吃,屬于川菜。龍抄手皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白,為成都名小吃。?!俺帧笔撬拇ㄈ藢︷Q飩的特殊叫法,北方一般叫餛飩。抄手的得名,大概是因為包制時要將面皮的兩頭抄攏,故而得名。龍抄手的得名并非老板姓龍,而是創(chuàng)辦人在“濃花茶園”商議店名時,借用“濃花茶園的“濃”字,以諧音字“龍”為名號,寓意“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”。成都的“龍抄手”迄今已有70余年的歷史了。全年總營業(yè)額達創(chuàng)記錄的4000余萬元?!褒埑帧庇?995年被授予“中華老字號”稱號。
3、兔頭
兔頭是一道以兔子頭為主要食材制作的一道川菜,是成都著名小吃,很多外地游客慕名而來。吃兔頭很有講究,如同上海人吃醉蝦,蝦肉吃掉,蝦殼還不破。啃兔頭,需要動用口、唇、舌才能品出兔頭滋味的妙處來。首先啃兔臉頰,嘴唇一吸,舌頭一舔,就到了嘴里,然后吃兔舌頭,柔軟中帶著韌脆,最后仔仔細細吮吸一遍骨頭,這才算是啃干凈。兔腦花用力吸,跟嫩豆腐腦一樣美味。
4、串串香
串串香,是四川成都的特色傳統(tǒng)小吃之一,也是大眾化的平民小吃,串串香又稱為小火鍋?!按恪敝傅氖且环N以竹簽串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香風(fēng)味濃郁、菜品豐富、種類繁多,價格便宜而深受大眾喜愛。
5、冒菜
冒菜起源于成都,是最具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品,味道麻辣鮮香,得常好吃。
6、擔擔面
擔擔面是四川省成都市的一種著名的傳統(tǒng)小吃,屬于川菜,因常由小販挑擔叫賣,由此得名。擔擔面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,俗稱“天下第一面?!?/p>
7、三大炮
三大炮是四川省成都市的一道傳統(tǒng)小吃。主要由糯米制成,由于在拋扔糯米團時,三大炮如“彈丸”一樣,發(fā)出“當、當、當”的響聲,分為“鐵炮”,“火炮”,“槍炮”,故名總稱“三大炮”。三大炮香甜軟糯、甜而不膩,非常好吃。
8、鐘水餃
鐘水餃古名為“水角”,是四川省成都市的一道傳統(tǒng)小吃。最早創(chuàng)始于光緒十九年,鐘水餃因甜紅醬油而成就了獨特的風(fēng)味。鐘水餃全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特制的紅油,微甜帶咸、味美可口。
9、甜水面
甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因為重用醬油,口味回甜而得名。面條很粗,入口有嚼勁,還有花生碎和花椒的香味,味道微甜,微辣,吃進嘴里唇齒留香。
10、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一,也是四川十大經(jīng)典名菜。因為豆腐又麻又辣,老板娘又叫陳麻婆,所以這道豆腐菜就叫陳麻婆豆腐了。麻婆豆腐將川菜麻辣味型的特點展現(xiàn)的淋漓盡致。雖是一味家常小菜,卻遠傳國外。
今天分享的四川成都十大必吃特色美食小吃就到這里了。你們覺得成都還有哪些好吃的,歡迎大家在下面評論。喜歡美食的朋友可以關(guān)注我,每天分享好吃又有趣的美食知識。
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