怎么檢測(cè)地溝油?一般可以通過(guò)看、聞、嘗、聽(tīng)、問(wèn)來(lái)鑒別。還有其他方法可以有效鑒別地溝油了嗎?下面就和小編一起來(lái)看一下。

怎么檢測(cè)地溝油?

1.一旦“地溝油”進(jìn)入市場(chǎng)，消費(fèi)者就要學(xué)會(huì)感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，食用植物油一般可以通過(guò)看、聞、嘗、聽(tīng)、問(wèn)來(lái)鑒別。

乍一看：看透明度，純植物油是透明的，生產(chǎn)過(guò)程中由于混入堿性油脂、蠟和雜質(zhì)，透明度會(huì)降低;看顏色，純油是無(wú)色的，在生產(chǎn)過(guò)程中，由于油中的色素溶解在油中，油會(huì)被著色;看沉淀物，它的主要成分是雜質(zhì)。

第二種氣味：每種油都有自己獨(dú)特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手搓在一起，熱的時(shí)候仔細(xì)聞聞。有氣味的油表示質(zhì)量有問(wèn)題，很可能是廢油;如果聞起來(lái)像礦物油，那就不能買。

三味：用筷子取一滴油，細(xì)細(xì)品嘗。酸味的油是不合格品，焦苦的油已經(jīng)腐臭，有異味的油可能是“地溝油”。

第四聽(tīng)：從油層底部取一兩滴油，鋪在易燃紙上，點(diǎn)燃，聽(tīng)它的聲音。是正常燃燒無(wú)噪音的合格產(chǎn)品;如果燃燒不正常，發(fā)出“吱吱”聲，水分超標(biāo)，為不合格品;燃燒時(shí)有“嗶”的一聲爆炸，說(shuō)明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，可能是摻假產(chǎn)品，一定不能購(gòu)買。

五問(wèn)：詢問(wèn)商家進(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票，或者查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門的抽檢報(bào)告。

2.讓我們來(lái)看看上海向明中學(xué)的高中生他發(fā)明了一種鑒別地溝油的簡(jiǎn)單方法：地溝油由于反復(fù)使用，在其中的動(dòng)物油含量很高，其粘度和凝固點(diǎn)與植物油不同。普通植物油應(yīng)該在零度，地溝油在8攝氏度凝結(jié)。把自己購(gòu)買的食用油放在溫度8左右的冰箱里，如果凝結(jié)，就是非法食用油。這個(gè)方法比較簡(jiǎn)單實(shí)用。

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