怎么檢測(cè)地溝油?一般可以通過(guò)看、聞、嘗、聽(tīng)、問(wèn)來(lái)鑒別。還有其他方法可以有效鑒別地溝油了嗎?下面就和小編一起來(lái)看一下。
怎么檢測(cè)地溝油?
1.一旦“地溝油”進(jìn)入市場(chǎng),消費(fèi)者就要學(xué)會(huì)感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),食用植物油一般可以通過(guò)看、聞、嘗、聽(tīng)、問(wèn)來(lái)鑒別。
乍一看:看透明度,純植物油是透明的,生產(chǎn)過(guò)程中由于混入堿性油脂、蠟和雜質(zhì),透明度會(huì)降低;看顏色,純油是無(wú)色的,在生產(chǎn)過(guò)程中,由于油中的色素溶解在油中,油會(huì)被著色;看沉淀物,它的主要成分是雜質(zhì)。
第二種氣味:每種油都有自己獨(dú)特的氣味??梢栽谑终粕系我粌傻斡?,雙手搓在一起,熱的時(shí)候仔細(xì)聞聞。有氣味的油表示質(zhì)量有問(wèn)題,很可能是廢油;如果聞起來(lái)像礦物油,那就不能買。
三味:用筷子取一滴油,細(xì)細(xì)品嘗。酸味的油是不合格品,焦苦的油已經(jīng)腐臭,有異味的油可能是“地溝油”。
第四聽(tīng):從油層底部取一兩滴油,鋪在易燃紙上,點(diǎn)燃,聽(tīng)它的聲音。是正常燃燒無(wú)噪音的合格產(chǎn)品;如果燃燒不正常,發(fā)出“吱吱”聲,水分超標(biāo),為不合格品;燃燒時(shí)有“嗶”的一聲爆炸,說(shuō)明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo),可能是摻假產(chǎn)品,一定不能購(gòu)買。
五問(wèn):詢問(wèn)商家進(jìn)貨渠道,必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票,或者查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門的抽檢報(bào)告。
2.讓我們來(lái)看看上海向明中學(xué)的高中生他發(fā)明了一種鑒別地溝油的簡(jiǎn)單方法:地溝油由于反復(fù)使用,在其中的動(dòng)物油含量很高,其粘度和凝固點(diǎn)與植物油不同。普通植物油應(yīng)該在零度,地溝油在8攝氏度凝結(jié)。把自己購(gòu)買的食用油放在溫度8左右的冰箱里,如果凝結(jié),就是非法食用油。這個(gè)方法比較簡(jiǎn)單實(shí)用。
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