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粥米是什么米?泰國香米煮粥為什么不好?
2023-05-10 16:19:49 來源:每日財訊網(wǎng) 編輯:

粥米是將正常大米經(jīng)過粗加工碾碎成小米粒,米粒幼細(xì),質(zhì)感軟滑,加工后更易煮熟。粥米米粒雖細(xì)小,但富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素等各種營養(yǎng)物質(zhì)。粥在制作時,應(yīng)注意水要一次加足,一氣煮成,才能達(dá)到稠稀均勻、米水交融的特點。

泰國香米煮粥為什么不好

泰國香米主要是用來煮飯,時間比較短,含水量少,才能直接把香味激發(fā)出來又不至于揮發(fā);由于泰國香米淀粉含量比較低,所以并不適合煮粥的,經(jīng)過長時間的燒煮,香味都揮發(fā)掉了而且不容易粘稠,粥水比較稀

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