興化有哪些特色小吃呢? 江蘇興化特產(chǎn)有哪些呢?
2023-06-16 11:14:27
來源:巴中在線
興化的特色小吃有沙溝大魚圓、中莊醉蟹、興化魚圓、熏燒鴨、雙魚豬肉脯、蟹黃粉皮、米甜酒。
1、中莊醉蟹
中莊醉蟹是江蘇泰州興化的傳統(tǒng)名吃,有著非常悠久的歷史,起源于明朝初年,其制作方法十分精細,選用淡水螃蟹、糯米酒為主要原料,用傳統(tǒng)的加工秘方和現(xiàn)代新工藝,經(jīng)過二十多道工序醉制而成,所制作出來的醉蟹肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美,色、香、甜、咸、鮮五味俱佳。
2、沙溝大魚圓
沙溝大魚圓是江蘇泰州興化的傳統(tǒng)名吃,有著非常悠久的歷史,其產(chǎn)生相傳于明末清初。其制作方法非常精細,用料精細,用沙溝湖產(chǎn)的新鮮的白魚或青魚為原料,剔除魚皮魚刺取其精肉,經(jīng)人工嶄剁成細肉泥,采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成,所制作出來的大魚圓鮮嫩爽口、油而不膩、風(fēng)味獨特。
3、蟹黃粉皮
蟹黃粉皮是江蘇泰州興化的傳統(tǒng)名吃,有著悠久的歷史,選用上等綠豆淀粉為主要原料,采用獨特工藝精制而成,所制作出來的粉皮色彩鮮明、蟹味濃郁、營養(yǎng)豐富。
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