生麥片和熟麥片哪個(gè)好

1、生麥片

生麥片就需要經(jīng)過熱水煮過之后才會更加美味。麥粒經(jīng)清理、脫殼、剝皮、調(diào)質(zhì)軟化、輥壓制片、冷卻散濕后制成麥片，俗稱軋麥片。它在于能夠保留麥片的原味和營養(yǎng)。

2、熟麥片

熟麥片是指適度剝皮后的麥粒，經(jīng)不同的熟化處理，使其組織結(jié)構(gòu)呈α一化的麥片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調(diào)后即可食用。這種麥片食用起來就比較方便，不受工具的限制。

3、選購建議

其實(shí)生麥片和熟麥片兩種的優(yōu)缺都很明顯，如果對營養(yǎng)價(jià)值追求比較高的就選擇生麥片，如果追求快捷方便的就選擇熟麥片。

生麥片和熟麥片的區(qū)別

1、生熟燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值不同：生燕麥片的營養(yǎng)損失最小，尤其是各種礦物質(zhì)和維生素基本沒有流失，而且保留有燕麥的天然香味。熟燕麥片通常還會加入糖類或防腐劑等多種添加劑，這些添加劑的使用會影響燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值。

2、生產(chǎn)方式不同：生燕麥片只是簡單的將燕麥粒壓制成片，是加工環(huán)節(jié)最少的燕麥片，所以它基本上保持了燕麥的完整性，只是被壓扁的燕麥粒。熟燕麥片有高溫處理的熟化過程，這個(gè)過程必然會導(dǎo)致部分維生素等營養(yǎng)成分的流失。

3、生熟燕麥片的吃法不同：熟燕麥片都經(jīng)過了高溫熟化處理，而且事先添加了調(diào)味的配料，食用快捷方便，比如即食燕麥片，只需要用開水沖泡幾分鐘就可以食用。而生燕麥片則需要較長時(shí)間的煮沸，將燕麥片煮至軟爛后才能食用。

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