生麥片和熟麥片哪個(gè)好
1、生麥片
生麥片就需要經(jīng)過熱水煮過之后才會更加美味。麥粒經(jīng)清理、脫殼、剝皮、調(diào)質(zhì)軟化、輥壓制片、冷卻散濕后制成麥片,俗稱軋麥片。它在于能夠保留麥片的原味和營養(yǎng)。
2、熟麥片
熟麥片是指適度剝皮后的麥粒,經(jīng)不同的熟化處理,使其組織結(jié)構(gòu)呈α一化的麥片。熟麥片是速食型食品,用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調(diào)后即可食用。這種麥片食用起來就比較方便,不受工具的限制。
3、選購建議
其實(shí)生麥片和熟麥片兩種的優(yōu)缺都很明顯,如果對營養(yǎng)價(jià)值追求比較高的就選擇生麥片,如果追求快捷方便的就選擇熟麥片。
生麥片和熟麥片的區(qū)別
1、生熟燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值不同:生燕麥片的營養(yǎng)損失最小,尤其是各種礦物質(zhì)和維生素基本沒有流失,而且保留有燕麥的天然香味。熟燕麥片通常還會加入糖類或防腐劑等多種添加劑,這些添加劑的使用會影響燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值。
2、生產(chǎn)方式不同:生燕麥片只是簡單的將燕麥粒壓制成片,是加工環(huán)節(jié)最少的燕麥片,所以它基本上保持了燕麥的完整性,只是被壓扁的燕麥粒。熟燕麥片有高溫處理的熟化過程,這個(gè)過程必然會導(dǎo)致部分維生素等營養(yǎng)成分的流失。
3、生熟燕麥片的吃法不同:熟燕麥片都經(jīng)過了高溫熟化處理,而且事先添加了調(diào)味的配料,食用快捷方便,比如即食燕麥片,只需要用開水沖泡幾分鐘就可以食用。而生燕麥片則需要較長時(shí)間的煮沸,將燕麥片煮至軟爛后才能食用。
關(guān)鍵詞: 生麥片和熟麥片的區(qū)別 生麥片和熟麥片
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