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油面筋的做法?
2023-08-02 02:03:49 來源:南方養(yǎng)生網(wǎng) 編輯:

500克面粉,水250克,鹽一小勺,和成光滑的面團(tuán)

步驟2/7


(資料圖片僅供參考)

取出面團(tuán)放入盆中蓋保鮮膜靜置1小時(shí)

步驟3/7

取出分成4小團(tuán)依次放入裝有清水的大盆

步驟4/7

用手翻捏,洗出白色淀粉,會(huì)有絮狀物留在手上成團(tuán)或小塊沉在水底,等到所有面團(tuán)清洗一遍,把盆內(nèi)絮狀物樣的面筋倒入網(wǎng)鍋過濾,繼續(xù)用清水洗絮狀物,直到?jīng)]有白色水流出。

步驟5/7

取出所有絮狀物和成一團(tuán),加點(diǎn)酵母手工揉個(gè)幾秒,放置一下,過段時(shí)間用清水沖洗一遍,擠干。

步驟6/7

炒鍋加熱均勻,加入油250克,油中等熱后,把面筋揪小塊往鍋內(nèi)。等膨脹大后,再炸1分鐘撈出放入盛有純水的容器內(nèi)泡一下去油撈出擠干

最后一步

最后可以按照自己的口味用面筋做成各種美食

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